Krása kuchyne spočíva v tom, že nemá žiadne pravidlá a v kuchyni stačí použiť štipku fantázie na dosiahnutie úžasných výsledkov. S použitím alternatívnych surovín je možné vytvárať jedlá „s„ okom, ktoré klame “, napríklad cestoviny carbonara, ktoré sa vám chystám ponúknuť. Ak sa vám toto jedlo na prvý pohľad bude zdať ako sviatok vajíčok a slaniny, na oblohe bude to príjemné zeleninové prekvapenie.Pozrime sa, ako pripraviť vegánsku karbonaru.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 146 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 180 g špagiet alebo iného druhu celozrnných cestovín
- q.s. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- 1 lyžička kurkumy
- 1 lyžička kari
- 1 lyžička sladkej papriky
- 50 ml kukuričného oleja
- 25 ml sójového mlieka
- 100 ml vody
- 10 g cícerovej múky
- 300 g papriky
- 125 g tofu
- q.s. korenie
Potrebné materiály
- Kastról
- Panvica na varenie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Špagetová vidlička
- Ponorný mixér
Príprava
- Papriky umyjeme, zbavíme stopiek a koncov. Papriky nakrájame na tenké plátky.
- Nalejte 1 lyžicu extra panenského olivového oleja na panvici a pár minút opražte papriku, pričom udržiavajte vysoký plameň. Soľ a korenie podľa chuti. Znížte teplotu a pokračujte vo varení asi desať minút.
Vedeli ste, že
Tí, ktorí chcú z paprík odstrániť šupku, aby boli lepšie stráviteľné, si môžu vybrať varenie v rúre: v tomto prípade musia byť papriky zabalené do alobalu (celé, bez ich krájania alebo odstraňovania stopky) a varené o hod. 180 ° C až 40 minút. Následné odstránenie pokožky bude veľmi jednoduché. Papriky sa môžu alternatívne nechať prejsť na otvorenom ohni, ktoré môže spáliť pokožku: tie je potom možné rovnako rýchlo odstrániť. V druhom prípade musia byť papriky varené na panvici.- Papriky rozmixujeme ponorným mixérom, kým nevznikne krém.
- Celé špagety ponorte do mierne osolenej vody a varte ich 10 minút alebo menej podľa pokynov uvedených v balení.
- Medzitým nakrájame tofu na kocky a orestujeme ho na panvici s pokvapkaním extra panenským olivovým olejom. Ochutíme korením podľa chuti (kurkuma, kari, paprika a muškátový oriešok) a zľahka osolíme.
- Rastlinnú smotanu pripravíte zmiešaním 1 dielu sójového mlieka a 2 dielov semienkového oleja, kým nezískate krémovú konzistenciu.
- Cícerovú múku rozpustite vo vode a pridajte ju k tofu.Niekoľko minút miešajte a pridajte paprikový krém.
- Celozrnné špagety scedíme z vody a hodíme do hrnca Vypneme oheň a pridáme zeleninovú smotanu.
- Zeleninové špagety podávame s čerstvo mletým korením.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ktovie, či sa z tohto nového jedla „dnešnej doby“ stane skvelá klasika „zajtrajška“! Milujem pokrútiť tradičné jedlá, aby som ich prispôsobil rôznym potravinovým filozofiám, a garantujem vám, že tento recept odoláva všežravcom!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Carbonara Vegan je prvý chod s výrazným kalorickým príjmom, ale stále nižší ako klasický recept pre všežravce.
Energiu dodávajú predovšetkým lipidy (ktoré majú tendenciu byť nenasýtené), po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny. Cholesterol chýba a vlákna sú viac ako relevantné. Finta Carbonara je vhodná na kŕmenie tých, ktorí trpia hypercholesterolémiou a inými chorobami metabolizmu; je však nevyhnutné kontrolovať porcie tak, aby nedošlo k prekročeniu glykemickej záťaže v prípade cukrovky, dajte na typ 2.
Priemerná porcia vareného jedla je asi 200 g (290 kcal).
UPOZORNENIE: nutričné hodnoty na strane sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla.
