Perfektné jedlo na prst? Kousnutím lístkového cesta nič nepokazíte a urobíte všetkým radosť! A keď hovoríme o chutných kusoch, okamžite si predstavíme ... rustikálne! Dnes sa zameriame na Rustici Leccesi, kde bude z lístkového cesta plnená bešamel, paradajka a mozzarella.
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 387 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 2 rolky po 250 g l “lístkového cesta
- 100 g svetlého bešamelu
- 50 g mozzarelly
- 100 g paradajkového pretlaku
- Q.b soli
- Q.s. korenia
- 1 čajová lyžička oregana
- Voliteľné: na česanie: 60 g vajec
Potrebné materiály
- Okrúhla vykrajovačka na sušienky s priemerom 8 alebo 10 cm
- Plech
- Papier na pečenie
- Misky rôznych veľkostí
- Kefa
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmPríprava
- Mozzarellu najskôr nakrájame na kocky a necháme scediť na cedníku, aby sme odstránili srvátku.
- Paradajkový pretlak varte 10 minút, pridajte olej, soľ, korenie a oregano: z času na čas premiešajte. Omáčka je pripravená, keď sa zdá kompaktná a suchá.
- Rozvaľkajte lístkové cesto: jemne položte okrúhlu formu s priemerom 8 cm, aby ste nakreslili stopu, v ktorej sa bude zbierať plnka.
- Každé okrúhle prevedenie (priamo na pečivo) naplňte lyžicou studeného bešamelu, lyžičkou paradajkovej omáčky a na kocky nakrájanou mozzarellou.
Bechamel: ako sa pripravuje?
Príprava ľahkého bešamelu je jednoduchá. 20 g kukuričného škrobu rozpustite v 50 ml mlieka; do hrnca nalejeme 150 mlieka a privedieme k varu, pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok. Keď mlieko vrie, pridajte kukuričný škrob a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne.- Druhý kotúč lístkového cesta položte na plnku a rukami zatlačte na plnku, aby ste odstránili vzduch.
- V tomto mieste, pomocou predtým použitej rezačky okrúhleho cesta, vyrežte rustici a ďalej okraje utesnite hrotmi vidličky. Rovnako postupujte aj pri ostatných kúskoch. Výrezy je možné použiť na získanie malých dekoratívnych tvarov.
- Rustici poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Ak je to žiaduce, ozdobte chaty tvarmi zvyškov pečiva.
- Vložíme do rúry a predjedlá z lístkového cesta pečieme pri 200 ° C (režim: statický) 15 minút alebo dozlatista.
- Lecce chaty su pripravene. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a podávajte ako predjedlo.
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlAlicin komentár - PersonalCooker
Lecce rustika nechýba v apúlskych rožniciach ... a od dnešného dňa nemôžu chýbať ani v našich bufetoch! S týmito prstovými jedlami si podmaníte poschodie svojich stravníkov!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlNutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Rustici Leccesi sú jedlom, ktoré patrí do skupiny predjedál.
Je to veľmi energický recept, ktorého kalórie dodávajú hlavne lipidy, po nich nasledujú sacharidy a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nenasýtené, komplexné sacharidy a peptidy stredne vysokej biologickej hodnoty.
Vlákna sú prítomné v stredných množstvách, zatiaľ čo cholesterol nie je veľmi relevantný.
Neobsahujú prísady bohaté na histamín (okrem rajčinového pretlaku) ani histamínu-uvoľňovače. Prinášajú lepok a laktózu.
Rustici Leccesi sa nehodia do výživových režimov pre nadváhu a metabolické choroby (hypercholesterolémia, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia, arteriálna hypertenzia atď.). V strave sú zakázané proti celiakii a intolerancii laktózy; namiesto toho sú relevantné pre diétu proti histamínovej intolerancii.
Je to recept, ktorý rešpektuje lakto-ovo vegetariánske kritériá, ale nie vegánske.
Priemerná dávka Rustici Leccesi je 20-30 g (asi 80-120 kcal).
.jpg)
