Krémové tekvicové gnocchi

Kto povedal, že príprava gnocchi doma je príliš náročná? S tekvicou je všetko jednoduchšie: ak si pomôžeme s cukrárskym vreckom, bude príprava ešte zábavnejšia! Poďme si spoločne pripraviť krémové tekvicové gnocchi.

Občiansky preukaz receptu

• 122,7 kcal kalórií na porciu

• Prísady

  Na halušky

  • 200 g (dusenej) tekvice
  • 100 g bielej múky typu 00
  • 1 vajce
  • soľ podľa chuti
  • korenie podľa chuti
  • muškátový oriešok podľa chuti

  Na omáčku

  • 200 g paradajkového pretlaku
  • 30 g údenej ricotty
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • soľ podľa chuti
  • korenie podľa chuti
  • bazalka podľa chuti

  Potrebné materiály

  • Hrniec na varenie v pare
  • Kastról
  • Sac à poche
  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Malý kastról
  • Lyžica na stôl
  • Skimmer
  • Váha váži jedlo
  • Misa
  • Strúhadlo
  • Vidlička

  Príprava

  • Najprv sa venujte čisteniu tekvice. Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte vnútorné vlákna a jadierka, potom odstráňte tvrdú a drevnatú šupku. Tekvicu nakrájame na kúsky.
  • Tekvicu varte v pare 15-20 minút, alebo kým nie je veľmi mäkká.
  • Horúcu tekvicu preložíme do misy a vidličkou roztlačíme na pyré. Prípadne rozmixujte tekvicu, aby ste získali jemnú zmes.