Sme plní jari? Navrhujem recept s jednou z mnohých strukovín charakteristických pre toto obdobie prebúdzania prírody: hovorím o hrachu, ktorý dokonca aj deťom tak chutí! Urobme si chorál na jar pripravením krémových cestovín s hráškom a burratou!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 170 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 280 g cestovín
- Q.b. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 100 ml mlieka
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- Niekoľko lístkov mäty
- 30 g strúhaného parmezánu
- 80 g syra mozzarella alebo burrata
- 150 g hrášku
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Kastróly s vekom
- Ponorný mixér
- Becker
- Lyžica na stôl
- Skimmer
Príprava
- Hrášok ošúpeme a očistíme. Hrášok varte v nesolenej vode 10 minút alebo do mäkka.
- Medzitým naplňte panvicu vodou a priveďte k varu. Cestoviny (v tomto prípade farfalle) zľahka osolíme a uvaríme po dobu odporúčanú v balení (11-12 minút).
Správny nápad
Recept je možné replikovať pomocou akéhokoľvek iného druhu cestovín, dokonca aj celozrnných!- Hrášok s dierkovanou lyžicou scedíme a zozbierame do kadičky, pričom odložíme lyžicu na ozdobu. Pridajte mlieko, na malé kúsky nakrájanú burratu, soľ, korenie, extra panenský olivový olej a zmes aromatických byliniek (napr. Mäta a petržlen). Zmes miešajte, kým nezískate krém. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody na varenie cestovín.
- Farfalle ochutíme získaným krémom a ihneď podávame s nastrúhaným parmezánom a celým hráškom.
Vegánska alternatíva
Na vegánstvo cestovín je možné nahradiť burratu vegánskym stracchinom, parmezánom strúhaným mandľovým syrom a kravským mliekom iným druhom rastlinného mlieka.Alicin komentár - PersonalCooker
„Explózia chuti, krémovosti a potešenia uzavretá v týchto báječných cestovinách! Ak sa vám recept páčil, ale chcete urobiť nejaké zmeny, prečo neskúsiť nahradiť hrášok fazuľou alebo cestoviny obohatiť o jedlé kvety?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krémové cestoviny a hrášok sú jedlom, ktoré je súčasťou prvých chodov.
Má mierny príjem energie a poskytujú ho predovšetkým sacharidy, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej a vysokej biologickej hodnoty.
Cholesterol nie je veľmi relevantný a vlákna sú prítomné v stredných množstvách.
Smotanové cestoviny a hrášok sa hodia k akejkoľvek diéte; v prípade nadváhy je potrebné znížiť porciu.
Je kontraindikovaný pri intolerancii laktózy a celiakii.
Ak sú syry vyrobené z rastlinného syridla, spĺňa kritériá vegetariánskej stravy, ale nie vegánskej.
Priemerná porcia je asi 200 g (340 kcal).
Nutričné hodnoty na strane sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla s mozzarellou
