Sme v polovici januára, v jednom z najchladnejších mesiacov v roku! A neustále počúvam, ako mi žalúdok vrieska a hľadá niečo horúce! Preto som si povedal, že by som to potešil! Rád by som s vami pripravil vynikajúci krém hrášok s chrumkavými a opečenými kockami chleba, ktorý ochutnáte horúci!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 82 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 400 g hrášku
- 300 g zemiakov
- 400 ml zeleninového vývaru
- 80 g škvrny
- 100 g pan carre “alebo sendvičového chleba
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- q.s. soli
Potrebné materiály
- Kastról
- Zeleninový mlyn
- Panvica na varenie
- Doska na krájanie
- Nôž
- Zeleninový mlyn
- Naberačka
Príprava
Na prípravu tohto receptu sme použili mrazený hrášok: tieto strukoviny sú v skutočnosti typické pre jarné obdobie. Odporúčam ich preto vždy kúpiť čerstvé (na jar), ošúpať a potom uložiť na zimu do mrazničky Pozrite si video o príprave hrachu.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Nakrájané zemiaky a hrášok zmiešame v hrnci a zalejeme zeleninovým vývarom.
- Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým nebude zelenina uvarená k dokonalosti.
- Medzitým nakrájajte nakrájaný chlieb na kocky a slivku na prúžky.
- Na panvici opečte kocky nakrájaného chleba a pridajte pár polievkových lyžíc oleja. Aby sa chlieb nepripálil, odporúča sa kocky často obracať a udržiavať mierny plameň.
- Vyberte chlieb z panvice a opražte prúžky škvŕn (bez pridania ochucovadla), až kým chrumkajú.
- V tomto mieste rozdrvte zeleninu v mlynčeku na zeleninu, pričom prebytočnú tekutinu ponechajte bokom: týmto spôsobom môžete zabrániť tomu, aby koža (pokožka) hrachu skončila v kréme.
Správny nápad
Ak je krém príliš hustý, môžete pridať niekoľko naberačiek tekutiny odloženej bokom. Naopak, ak chcete hustejší krém, môžete pridať lyžicu ryžového (alebo kukuričného) škrobu rozpusteného v troške studenej vody: v takom prípade budete musieť po pridaní rozpusteného škrobu krém opäť uvariť, kým nebude správny krémovosť je dosiahnutá.- Hráškovú polievku podávajte s niekoľkými kockami chleba a pásikmi chrumkavej škvrnky.
Alicin komentár - PersonalCooker
Je pravda: nie sme v ideálnom čase na hrášok! Ale na jar ich časť vždy nechám v mrazničke, takže v zime ich mám vždy pripravené na prípravu polievok, hráškových koláčov a tak ďalej!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zamatový hrášok s chrumkavými špekami je nízkokalorický prvý chod bohatý na vlákninu, nízky obsah cholesterolu a lipidov. Sacharidy prevládajú a bielkovín je málo. Je vhodný na diétu subjektov s nadváhou a osôb s metabolickými chorobami, ako je diabetes a dyslipidémie. Priemerná časť hráškového krému s chrumkavými špekami nesmie prekročiť 400 g (320 kcal).
