Migliaccio, jednoduché, ale báječné, je typickým jedlom kampane v Kampánii. Pôvodne bol pripravený z prosovej múky, recept na migliaccio bol modernizovaný a často zahŕňa nahradenie prosovej múky krupicou alebo dokonca kukuričnou múkou.
Existuje jednoduchá a slaná verzia: dnes navrhujem citrusovo voňajúcu.
Občiansky preukaz receptu
- 124,2 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 200 g krupice
- 180 gramov cukru
- 250 g čerstvej ricotty
- podľa chuti (esencie) vanilky
- 500 ml vody
- 500 ml mlieka
- 3 vajíčka
- 1 (kôra) pomaranča
- 1 (kôra) nespracovaného citrónu
- 50 g sultánov
- soľ podľa chuti
Potrebné materiály
- 24 cm panvica
- Kastról
- Bič
- Vanilková esencia
Príprava
- Najprv sa venujte príprave krupice. Mlieko a vodu nalejte do veľkého hrnca a potom počkajte, kým sa varí: pridajte časť cukru, štipku soli a prilejte krupicu, pričom dávajte pozor, aby ste premiešali šľahačkou, kým sa nevylúčia všetky hrudky.
- Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte najmenej 5 minút, potom preložte do misy a nechajte vychladnúť.
- Hrozienka zmäkčíme v teplej vode a necháme asi desať minút nakysnúť.
- Medzitým spracujte vajíčka so zvyšným cukrom, kým nevznikne penivá zmes: ochutte pomarančovou a citrónovou kôrou a vanilkovou esenciou.
- Ricottu nalejeme do krupicového krému, potom premiešame s napenenými vajíčkami.
- Zmes spracujte elektrickým šľahačom, kým nevznikne krém.
- Nakoniec pridáme namočené a dobre vyžmýkané hrozienka.
.jpg)
---livello-avanzato.jpg)
