Trvá varenie zemiakov príliš dlho? V skutočnosti varenie vo vode a v pare trvá dlho! Našiel som spôsob, ako urýchliť čas a uvariť zemiaky v šupke pomocou mikrovlnky: behom niekoľkých minút získame dokonalé zemiaky, pevné a kompaktné (vôbec nie vodnaté). Zistite podrobnosti.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 83 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 g (3 stredné) zemiakov
Potrebné materiály
- Film do mikrovlnky
- Drevené palice
Príprava
- Zemiaky zabalte do špeciálneho filmu na varenie v mikrovlnnej rúre.
- Drevenou palicou alebo vidličkou prepichnite film a vnútro zemiaka.
- Vložte 2-3 zemiaky naraz do mikrovlnnej rúry a varte 4-5 minút, v polovici varenia ich otočte.
Dávajte pozor na veľkosť zemiakov
Ideálny čas varenia závisí od veľkosti zemiakov: menšie zemiaky samozrejme vyžadujú menej času na varenie. Okrem toho, ak uvádzate viac ako 2-3 súčasne, bude potrebné tiež predĺžiť dobu varenia.
- Po uplynutí potrebného času sa uistite, že je vnútro zemiakov uvarené, jednoduchým vložením tyčinky do srdca dužiny (ak sa potápa bez toho, aby našla odpor, znamená to, že je uvarená aj vnútro zemiaka).
- Dajte pozor, aby ste sa nespálili, odstráňte potravinový film: zemiaky varené v mikrovlnnej rúre majú veľmi suché a kompaktné cesto, takže sú perfektné na prípravu gnocchi.
Alicin komentár - PersonalCooker
Zemiaky varené touto metódou zostanú veľmi suché, takže sú ideálne na prípravu gnocchi alebo cesta, ako je zemiakový chlieb a zemiaková pizza! Ale určite sú aj tak chutné: ošúpte ich a dochuťte jogurtovou omáčkou!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zemiaky sú potraviny rastlinného pôvodu, ktoré patria do 1. zásadnej skupiny potravín. Bohaté na škrob, majú značný, ale nižší príjem energie ako cestoviny, chlieb, celozrnné produkty a múky; sú tiež dobrým zdrojom železa a vitamínu C, ktoré sú na druhej strane termolabilné pri varení takmer úplne stratené.
Kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov (komplexov), po ktorých nasleduje skromné množstvo bielkovín (so strednou biologickou hodnotou) a zanedbateľné množstvo tuku. Vlákna sú dobre prítomné. Na druhej strane chýba cholesterol, lepok, laktóza a histamín.
Mikrovlnné spracovanie môže optimalizovať varenie zemiakov a obmedziť stratu termolabilných vitamínov (najmä vitamínu C).
V miernych dávkach sa zemiaky hodia k akejkoľvek diéte. V nadbytku však môžu ohroziť nutričnú rovnováhu nízkokalorickej diéty na chudnutie, diéty na diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Tiež sú vhodné pre celiatikov a ľudí, ktorí netolerujú laktózu a histamín. Nemajú žiadne kontraindikácie vo vegetariánskej a vegánskej filozofii, aj keď sa často nepoužívajú v režime surovej stravy. Pripúšťajú ich všetky náboženstvá.
Priemerná porcia zemiakov v mikrovlnnej rúre, ako príloha, je asi 100-150 g (85-130 kcal).
