Baklažány sú neobyčajná zelenina, ktorej sa len málokto dokáže vzdať: grilované, grilované, hubovité, vo forme kotlety sú len niektoré z tisíc možných spôsobov ich varenia! Dnes by som vám rád predstavil skutočne užitočnú a ultrarýchlu metódu varenia baklažánu: mikrovlnná rúra nám ušetrí veľa času a veľa ochucovadiel!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 59 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 500 g baklažánu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička oregana
- Q.b. petržlenu
Potrebné materiály
- Pyrex alebo materiál vhodný do mikrovlnnej rúry
- Film odolný voči vysokým teplotám
- Cedník
- Doska na krájanie
- Kefa
- Misky
Príprava
- Baklažány umyjeme, pokrájame, zbavíme stopky a nakrájame na 1 cm hrubé plátky (alebo na kocky). Kto má rád, môže ich ošúpať.
- Na tanier alebo misku položte cedník alebo cedník, potom spojte plátky baklažánu a posypte ich hrubou soľou.
- Baklažány nechajte niekoľko hodín odkvapkať: na uľahčenie odkvapkávania je vhodné na plátky položiť závažie.
Prečo posypať baklažán soľou?
Soľ je užitočná na odstraňovanie vegetačnej vody z baklažánov: týmto spôsobom sa odstráni solanín, potenciálne toxický glykoalkaloid, zodpovedný za typickú horkú pachuť baklažánov.
Soľ je navyše užitočná na skrátenie času varenia a použitie menšieho množstva oleja: baklažány zbavené vegetačnej vody majú tendenciu variť rýchlejšie a súčasne vyžadujú menej oleja.- Keď sa zeleninová tekutina zhromaždí v miske, baklažány umyte vo vode, aby ste odstránili všetky stopy soli, a jemne ich stlačte, aby ste odstránili vodu.
- Pripravte si dresing. V miske zmiešajte olej so soľou, oreganom a korením. Vnútro panvice Pyrex alebo panvice vhodnej do mikrovlnnej rúry potrieme strúčikom cesnaku. Baklažány potrieme dresingom a uložíme do panvice s cesnakom. Panvicu prikryte priehľadnou fóliou odolnou voči vysokým teplotám, napichnite, aby ste uľahčili únik pary, a potom varte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 7-10 minút.
- V tomto bode sú baklažány pripravené! Vyberte ich z panvice, dochuťte petržlenovou vňaťou a použite ich, ako chcete: napríklad ich môžete použiť na rožky, lasagne, plnky podľa chuti a mnoho ďalších!
- Uchovávajte v chladničke 3-4 dni alebo zmrazte, aby ste predĺžili trvanlivosť.
Alicin komentár - PersonalCooker
Touto metódou môžeme rýchlo získať skutočne dokonalé plátky baklažánu, pripravené na použitie na ďalšie zaujímavé recepty, ako sú rožky, špajle, lasagne alebo parmezán! Môžete si dokonca pripraviť štedré množstvo a baklažány zmraziť oddelene, aby ste ich mali vždy po ruke!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mikrovlnné petržlenové baklažány sú prípravkom, ktorý patrí do skupiny príloh.
Majú nízky energetický príjem, zabezpečovaný hlavne lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
Mastné kyseliny bývajú mononenasýtené, jednoduché sacharidy a peptidy majú nízku biologickú hodnotu.
Vláknina je bohatá a cholesterol chýba.
Mikrovlnné petržlenové baklažány je možné konzumovať v akejkoľvek diéte vrátane tých, ktoré sú vhodné pre nadváhu a metabolické patológie.
Neobsahujú laktózu a lepok, a preto sa diéte hodia pre súvisiace intolerancie.
Povoľuje ich vegánska a vegetariánska filozofia.
Priemerná dávka je asi 100-200 g (60-120 kcal).
.jpg)
