Dnes priatelia webu pripravíme klasiku talianskej kuchyne: zemiakovú kašu. Páči sa mi to? Čo je to za tvár? Vidím vás, zdá sa to ako predvídateľný recept, ale v skutočnosti to tak nie je! Vedeli ste, že na prípravu vynikajúceho pyré nie je potrebné používať maslo? A ktoré zemiaky by sa mali použiť na prípravu tejto delikátnej stránky jedlo? Potom o spôsobe varenia zemiakov: mali by sa variť alebo variť v pare? S kôrou alebo bez nej? A aký je potom najlepší čas na ich rozdrvenie? Dnes dáme odpoveď na všetky tieto otázky: pripravme spolu báječnú kašu zemiaky bez masla!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 79 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- Asi 800 g zemiakov
- Voliteľné: 1 strúhaný muškátový oriešok
- q.s. soli
- 300-400 ml mlieka
- 30 g strúhaného parmezánu
Potrebné materiály
- Šťouchanec na zemiaky
- Veľký kastról
- Malá panvica s pokrievkou
- Vareška
- Strúhadlo
Príprava
- Zemiaky (s kôrou) opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetky stopy pôdy.
- Zemiaky poukladáme do veľkého hrnca a privedieme k varu. Varte asi 30-35 minút, kým srdce zemiakov nezmäkne. Na kontrolu, či je uvarené, je vhodné do každého zemiaka vložiť špajdľovú tyčinku.
Aké by mali byť zemiaky?
Na prípravu pyré sa odporúča použiť biele a veľmi múčne zemiaky. Malo by sa vyhnúť novým zemiakom, ktoré sú bohatšie na vodu.
Ideálne je uvariť zemiaky vo veľkom množstve vody; Varenie v pare sa neodporúča, pretože je často zodpovedné za tvorbu hrudiek v zemiakovej kaši.
Ďalšou dôležitou radou je uvariť zemiaky so šupkou: v tomto prípade mnoho účinných látok zostane uväznených v zelenine a nerozpustia sa vo vode.- Zemiaky uvarené vyberte nožom z vody a zbavte ich šupky. Aby ste sa vyhli popáleninám, je vhodné nosiť rukavice alebo dať zemiaky na vidličku a šupkou odstrániť šupku. Okamžite odstráňte šupku a nenechajte zemiaky vychladnúť, pretože šupku by ste odstránili ťažšie.
- V tomto mieste vložte zemiaky do zeleninového mlyna alebo do zemiakového drviča a získajte pyré.
Vedeli ste, že
Horúce zemiaky je dôležité roztlačiť, aby sa v zemiakovej kaši nevytvorili hrudky.- Mlieko zohrejte a pomaly vlejte do zemiakovej kaše, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Podľa chuti osolíme a pridáme nastrúhaný muškátový oriešok.
- Na obohatenie pyré pridajte strúhaný parmezán. Nie je potrebné pridávať maslo - výsledok bude vynikajúci.
Rada v poriadku
Zemiaková kaša môže byť po vychladnutí zahriata v kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre: neodporúčame priamy kontakt s plameňmi, ktoré sú zodpovedné za popáleniny zemiakovej kaše na dne nádoby.Alicin komentár - PersonalCooker
Veľmi jemná príloha, ktorá urobí radosť vašim deťom (a nie len to, som si istá!). Zemiaková kaša môže byť základom pre výrobu slaných koláčov všetkých druhov (ako sú zemiakové a hráškové koláče alebo zemiakové a hubové rolky), krokiet, vojvodkyňských zemiakov, vegetariánskych fašírok a ďalších.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zemiaková kaša bez masla je alternatívou k klasickej štiepanej receptúre. Neprítomnosť masla znižuje príjem nasýtených tukov a cholesterolu, čo podporuje ich vhodnosť pre diétu hypercholesterolemických pacientov. Energetický príjem zemiakovej kaše bez masla je mierny a možno ju ľahko zaradiť do nízkokalorických režimov. Priemerná porcia zemiakovej kaše bez masla je asi 200 g (160 kcal).
