Pečený zeler

Aj zdanlivo menej chutná zelenina sa môže zmeniť na výbuchy chuti: dodržujte niekoľko predbežných opatrení. Dnes sa pokúsime dať koreňu novú (lahodnejšiu) tvár: zeler. Páči sa mi to? Jednoduché: pripravíme si zeleninové steaky na báze zeleru, ochutíme ich a upečieme v rúre. Čo napríklad: Prijímate výzvu?

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 136 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • 500 g zeleru
  • Q.b. (Asi 40 g) strúhanky
  • 1 lyžica horčice
  • Q.b. chilli
  • Q.b. soli
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžica koriandrových semienok
  • Neošetrená citrónová šťava a kôra
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 30 g sezamových semienok

  Potrebné materiály

  • Doska na krájanie
  • Misa
  • Plech na pečenie alebo plech
  • Papier na pečenie
  • Priehľadná fólia

  Príprava

  1. Koreň zeleru starostlivo umyte a dajte pozor, aby ste povrch vydrhli kefou, aby ste odstránili nečistoty a stopy pôdy. Odstráňte kôru nožom. Koreň nakrájajte na jeden centimeter hrubé plátky.

  Správna rada
  Na uľahčenie odstránenia kôry z koreňa je vhodné zeler nakrájať na polovicu alebo na plátky a šupku odstrániť až po nakrájaní na plátky.

  2. Pripravte si maceru. Do misky nalejte extra panenský olivový olej a ochuťte citrónovou šťavou a nastrúhanou kôrou, cesnakom (celým alebo nakrájaným), soľou, chilli, koriandrom (semienkami) a lyžičkou horčicovej pasty. Roztok emulgujte, potom navlhčite plátky zeler.
  3. Plátky zeleru nechajte niekoľko hodín macerovať, najlepšie cez noc, pričom panvicu prikryte vrstvou potravinárskej fólie.
  4. Predhrejte rúru na 180 ° C.
  5. Plátky zeleru vyberte z macerácie a stočte ich do strúhanky zmiešanej so sezamom.
  6. Plátky zeleru poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 ° C asi 20 minút alebo do zlatista.
  7. Zeler vyberte z rúry a podľa potreby podávajte so sójovou majonézou.

  Syrová verzia
  Tí, ktorí nedodržiavajú „vegánsku diétu, môžu zmiešať parmezán so strúhankou a podávať s omáčkou na báze gréckeho jogurtu a horčice alebo s jogurtovou majonézou“.
  Na dochutenie gratinovaného jedla môžete do strúhanky pridať ančovičovú pastu.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Dali by ste si alternatívnu verziu pečeného zeleru? Môžete sa pokúsiť pripraviť šťavnatú pečienku tak, že ju budete variť celú a so šupkou niekoľko hodín, lepšie vo fólii: pocítite osobitosť. Bavte sa v kuchyni a neprestávajte experimentovať a nachádzať nové riešenia!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Pečený zeler je jedlo, ktoré patrí do skupiny príloh.
  Má významný kalorický príjem, zabezpečovaný predovšetkým lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
  Mastné kyseliny sú hlavne nenasýtené (mononenasýtené), uhľohydráty bývajú komplexné a bielkoviny majú predovšetkým nízku biologickú hodnotu.
  Vlákna sú dobre prítomné a cholesterol chýba.
  Pečený zeler je potravina, ktorá sa hodí k akejkoľvek diéte a nemá žiadne kontraindikácie v prípade intolerancie laktózy a lepku.
  Mohla by byť zaradená do vegetariánskej a vegánskej lakto-ovo diéty.
  Priemerná porcia pečeného zeleru je asi 100-150 g (135-200 kcal).