E414 arabská guma (alebo arabská guma)

E414 GUMA ARABICA (alebo GUMA D "ACACIA)

Arabská guma je prírodný polysacharid, ktorý sa získava z „gumovitého exsudátu“ “Akácia Senegal„(Pozri fotografiu), rastlina patriaca do rodiny Leguminosae typických pre Sudán. Zhromažďuje sa v belavých perlách bez chuti, ktoré sa potom rozomelie a čistí.

Arabská guma je prezentovaná ako veľmi jemný prášok obsahujúci niektoré minerály, ale stále nemá výživovú hodnotu.Arabská guma je najstaršia zo známych prírodných gum a môže sa používať nielen ako potravinárska prídavná látka, ale aj v iných kontextoch, napríklad ako spojivo v kozmetike, ako lepidlo pri maľovaní a ako činidlo pri procese mumifikácie. V potravinárskom priemysle sa arabská guma používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a podpora pre ďalšie prísady; v súčasnosti sa považuje za bezpečný z toxikologického hľadiska. Preto sa používa v rôznych potravinách a / alebo prípravkoch, ako sú polevy do dezertov, pudingov, sorbetov, zmrzlín, cukríkov, žuvačiek atď.
Je však nevyhnutné zdôrazniť, že konzumácia nadmerných množstiev tejto doplnkovej látky môže spôsobiť alergické reakcie (u osôb s hyperaktivitou), plynatosť a nadúvanie (v dôsledku kvasenia črevnou bakteriálnou mikroflórou).
ADI DÁVKA: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496