E481 STEAROIL SODIUM LACTYLATE
Stearoyllaktylát sodný je potravinárska prídavná látka prírodného pôvodu, získavaná kombináciou kyseliny stearovej a kyseliny mliečnej.
Pôvod kyseliny stearovej môže byť buď rastlinný alebo živočíšny, aj keď sa takmer vždy používa pôvod rastlinného pôvodu.
Tieto prídavné látky v potravinách sa používajú v rôznych potravinách, predovšetkým pre svoju emulgačnú, stabilizačnú a kysnúcu funkciu.
Môžu byť obsiahnuté v rôznych výrobkoch, napríklad v pekárenských výrobkoch.
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie vyplývajúce z konzumácie potravinových výrobkov doplnených stearoyllaktylátom sodným.
Dávka ADI: 20 mg na kg telesnej hmotnosti.
