Difosfáty E450a, DIFOFOSFÁT DISODNÝ, PYROFOSFÁTY
E450 (I): difosforečnan disodný
E450 (II): Tri-nátriumdifosfát
E450 (III): Tetra-sodný pyrofosfát môže tiež zabrániť zafarbeniu kovmi
E450 (V): pyrofosforečnan tetra-draselný
E450 (VI): Hydrogenfosforečnan vápenatý môže byť tiež použitý ako zlepšovač chleba a doplnok vápnika
Prísady E450 sú skupinou zlúčenín, ktoré vznikajú spojením sodných, draselných a vápenatých solí s fosfátmi.
Všetky sa získavajú synteticky.
Sú to predovšetkým emulgátory, stabilizátory a korektory kyslosti.
Tieto aditíva možno nájsť v rôznych výrobkoch, ako sú tavené syry, mäsové konzervy, varené párky, varené šunky, pripravené morčacie mäso, pečivo a cukrovinky, koncentrované mlieko, sušené mlieko, zemiaková múka, pudingové prípravky.
Difosfáty a pyrofosfáty by ste mali konzumovať s mierou, pretože vo veľkých dávkach môžu predstavovať riziko hyperaktivity, zlej asimilácie minerálov a dokonca zažívacích problémov.
V súčasnej dobe pri dávkach bežne prítomných v potravinách neexistujú žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie. Na druhej strane vysoké koncentrácie fosfátov môžu zmeniť rôzne metabolické procesy.
Dávka ADI: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.
E450b TRISODIUM DIFFOSFHATE, tetrasodium, dicalcium tetrapotrium, dihydrogen diphosphate dicium: Pozri 450a
E451 PENTASODIUM AND PENTAPOTASSIUM TRIFHOSFHATE: Pozri 450a
