Rovnako aj Alchermes
Alchermes je červený, stredne alkoholický (asi 30 °) a dosť sladký. Jeho základnými zložkami sú: voda, škorica, košenila (červené farbivo živočíšneho pôvodu), muškátový kvet, klinčeky, kardamóm, vanilka, vodné ruže, granulovaný cukor a čistý alkohol (95 °).
Recept
Alchermesové prísady (z Wikipédie)- 350 g etylalkoholu pri 95 °
- 350 g cukru
- 500 g vody
- 5 g škoricových tyčiniek
- 4 g košenily
- 1 g klinčekov
- 1 g kardamónu
Recept na alchermes je možné reprodukovať aj doma; postup je jednoduchý:
- nechajte korenie namočené v alkohole a 2 dl vody vo vzduchotesnej nádobe asi 15 dní (pretrepávajte dvakrát denne).
- Cukor rozpustíme v 3 dl vriacej vody a (po vychladnutí) všetko pridáme k macerátu; nechajte deň odpočívať.
- Filtrujte a fľašu pridajte ružovou vodou.
Pozrite si videorecept na vianočné sušienky - alchermy Peschine all - pod ukážkou videa
Vianočné pečivo - broskyne všetky „alchermy
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Použitie alchermov
Alchermes je likér široko používaný v cukrovinkách na prípravu kúpeľov, na namáčanie, na farbenie základov a krémov atď.
Kedysi boli "alchermy" tiež široko používané pri priamej konzumácii (najmä ženského pohlavia), ale ako v nadmerne "karamelovej" príchuti, tak aj v odvrhnutí voči košenilnému farbivu (extrahovanému z hmyzu) v deň d " dnes to už nie je zvyčajný nápoj.
V minulých storočiach plnili alchermy aj úlohu „elixíru“ (upokojujúceho a spazmolytického proti čiernemu kašľu, neuralgickým afekciám, obličkovej kolike a zadržiavaniu moču) a omráčenia, ale je to jednoducho záležitosť obľúbených legiend. K dnešnému dňu sa alchermy stále používajú (našťastie extrémne lokalizovaným spôsobom) ako liek na „červy“ u detí, ktoré by podľa určitých rovnako folklórnych presvedčení mali vzniknúť v dôsledku veľkého strachu. Pravdepodobne je to odbočka, keď môžeme podať „sedatívum“ príliš rozmarným deťom.
Nutričné hodnoty
Zdá sa však zrejmé a zrejmé, že propagácia konzumácie alchermov (ako liehovín) u veľmi mladých je absolútne kontraindikovaná a neodporúča sa, pretože predisponuje subjekty k tomu, aby ocenili chuť aj účinky nervových nápojov.
Je zaujímavé dozvedieť sa, že alchermy sú prítomné medzi zložkami konkrétnej klobásy: mortadella di Prato.
Pozadie
Termín alchermes pochádza zo sanskrtu (indický jazyk) krmi-ja, sa vyvinul do arabčiny al-qirmiz a v španielčine alquermes. Krmi-ja je určený ako „červený nápoj“ (ako aj kermes A qirmiz), z ktorého názvu pochádzajú latinsko-stredoveké výrazy karmínová A karmín. V doslovnom zmysle, krmi-ja A qirmiz znamená „červ“ a „košenila“ (Kermes vermilio).
Prvé použitie košenilového farbiva bude v Mezopotámii (2. tisícročie pred n. L.); odtiaľto sa potom rozšíril do Perzie, Turecka a Palestíny a nakoniec do Európy (8. storočie pred n. l.).Nie je také ľahké identifikovať historické obdobie, v ktorom bol vynájdený recept na slávny likér, ale je isté, že do Talianska alchermy dorazili vďaka španielskemu dovozu (ľudia, ktorí recept získali od samotných Arabov). V Bel Paese je výroba alchermov dokumentovaná od stredoveku mníškami rádu Santa Maria dei Servi (Florencia). Neskôr riaditeľ dielne, brat Cosimo Bucelli, formalizoval pôvodný recept odovzdaný naše dni; vrchol predaja a šírenia sa zdá byť v 19. storočí nášho letopočtu.
Nutričné zloženie
V tabuľkách zloženia potravín INRAN „alchermes NIE JE samotná potravina, ale je zaradená pod nadpisom Dezertné likéry. K jeho zloženiu nie je veľa čo povedať: je to liehovina s veľmi vysokým obsahom cukru a kalórií. . Jednoduché sacharidy aj alkohol predstavujú molekuly s vysokou stimulačnou silou na inzulín, a preto sú alchermy (ako všetky likéry) potenciálne tučným nápojom. Neexistujú žiadne chemicko-nutričné vlastnosti a stredná časť odporúčaná (takpovediac) pre dospelých je asi 125 ml / deň.
Ostatné alkoholické alchermy Test na alkohol Alcopops Koktejl Alkoholické Alkoholické jednotky Výpočet koňak Gin Grappa Alkoholický stupeň Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Šumivé víno Destiláty Víno Portské víno Vermouth Vodka Vov Whisky Kategórie Alkoholické potraviny Mäso Obilniny Sladkosti Sladidlá Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Studené rezne Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé chody Druhé chody Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Fašiangové recepty Vianočné recepty Recepty na ľahkú diétu Recepty na deň žien, mamičiek a ockov Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty na celiakiu Diabetické recepty Sviatočné recepty Valentínske recepty Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty
