Mliečne sušienky: výživa a diéta

Všeobecnosť

Mliečne sušienky sú typické anglické sladké jedlá, ktoré patria do skupiny sušienok.
Vyznačujú sa vysokým obsahom mlieka a používajú sa predovšetkým ako namáčané jedlá alebo ako sladké občerstvenie.

Mliečne sušienky by sa nemali zamieňať s „bohatým čajom“, namiesto toho sa používajú hlavne ako suché čajové pečivo.
„Sladové mlieko“ boli prvé mliečne sušienky „správne nazývané“; boli uvedené na trh v roku 1924 „Elkes Biscuits“ z Uttoxetera (Anglicko). Dnes je spoločnosť vo vlastníctve rovnako britských sušienok „Fox“ s.
Najpopulárnejšie tradičné mliečne sušienky sú tri, respektíve patriace rôznym spoločnostiam, a rozpoznateľné podľa špecifického dizajnu, ktorý znázorňujú:

Dve nádoby na mlieko a krava.
Krava a plot.
Krava a teľa.

Niektoré variácie mliečnych sušienok zahŕňajú:

Vôňa vanilky, kakaa alebo banánu.
Čokoládový poťah.
Vytvorenie sendviča s vanilkovým krémom vloženého medzi dve sušienky.

Nedávno sa objavilo viac „zdravých“ variantov tradičných mliečnych sušienok s nasledujúcimi charakteristikami:

Bez pšenice.
Menej pridaných cukrov.
Bez syntetických sladidiel.
Zdroj vápnika.
Zdroj „zdravej“ energie.

Nutričné charakteristiky

Chemické zloženie Hodnota za 100 g Jedlá časť 100 % Vodopád 5,0 g Bielkoviny 13,8 g Celkové lipidy 8,1 g Nasýtené mastné kyseliny 1,70 g Mononenasýtené mastné kyseliny 3,70 g Polynenasýtené mastné kyseliny 2,65 g Cholesterol 26,0 mg Sacharidy k dispozícii 76,1 g Škrob 40,4 g Rozpustné cukry 35,7 g Celkové vlákno 1,2 g Rozpustná vláknina - g Nerozpustná vláknina - g Kyselina fytová 0,0 g Alkohol 0,0 g Moc 417,0 kcal Sodík 491,0 mg Draslík 366,0 mg Žehlička 1,90 mg Futbal 104,0 mg Fosfor 255,0 mg Horčík - mg Zinok 0,4 mg Meď - mg Selén - µg Tiamín 0,29 mg Riboflavín 0,26 mg Niacín 2,40 mg Vitamín A retinol ekv. 2,00 RAE Vitamín C. 2,00 mg Vitamín E 3,77 mg

POZOR! Vyššie uvedené hodnoty sa vzťahujú na balené komerčné potraviny.

Mliečne sušienky sú sladké jedlá, ktoré obsahujú pridaný cukor.
Majú výrazný kalorický príjem, ktorý sa môže podľa receptúry (množstvo masla, druh mlieka, množstvo cukru a pod.) Zvýšiť alebo znížiť.
Energia pochádza hlavne zo sacharidov, po nich nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú v podstate komplexné (škrob), nenasýtené mastné kyseliny a proteíny s vysokou a strednou biologickou hodnotou.
Mliečne sušienky obsahujú značné množstvo cholesterolu.
Vlákna sú uspokojujúce.
Medzi vitamíny patrí dobrý obsah tiamínu (vitamín B1), riboflavínu (vitamín B2) a tokoferolov (vitamín E).
Pokiaľ ide o minerálne soli, existuje určitý obsah sodíka (ktorý sa zvyšuje pridaním kuchynskej soli), fosforu, vápnika a železa (tieto nie sú úplne biologicky dostupné).
Mliečne sušienky, aj keď sú menej „škodlivé“ ako sušienky, nie sú vhodné na častú a systematickú konzumáciu ľuďmi trpiacimi nadváhou a metabolickými ochoreniami, ako je diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia a hypercholesterolémia.
Obsahujú malé množstvo laktózy a obrovské dávky lepku; to znamená, že sa nehodia do stravy kvôli súvisiacej neznášanlivosti.
Uznávajú lakto -vegetariánska filozofia, že sú nevhodné pre vegánsku.
Priemerná porcia raňajok je 30 g (5-6 sušienok, asi 125 kcal).