Koľko sodíka je v soli?
Pri čítaní etikiet na potravinách nie je rozdiel medzi soľou a sodíkom vždy jasný. Ak sa chcete vrátiť k obsahu soli na štítku, k sodíkovému: stačí číslo vydeliť 2,5. Napríklad jedlo, ktoré obsahuje 2 gramy soli, bude obsahovať 0,8 gramu sodíka.
Skontrolujte štítky
Čítanie štítku je nevyhnutné, aby ste mali pod kontrolou množstvo soli (a sodíka), ktoré sa denne konzumuje s diétou. Na obaloch potravinárskych výrobkov sú uvedené údaje o obsahu soli v súlade s ustanoveniami nariadenia ES č. 1924/06.
- Nízky obsah sodíka / soli: Neobsahuje viac ako 0,12 g sodíka alebo ekvivalentnú hodnotu soli na 100 g alebo 100 ml.
- Veľmi nízky obsah sodíka / soli: obsahuje najviac 0,04 g sodíka alebo ekvivalentnú hodnotu soli na 100 g alebo 100 ml (táto definícia sa nevzťahuje na prírodné minerálne vody alebo iné vody).
- Bez sodíka alebo bez soli: Neobsahuje viac ako 0,005 g sodíka alebo ekvivalentnú hodnotu soli na 100 g.
- Znížený obsah: zníženie obsahu najmenej o 30% v porovnaní s obvyklým.
Opuch
Toto je typický signál: prstene sa napínajú, pretože prsty prstov po slanom jedle napučiavajú. Čím viac sodíka sa spotrebuje, tým viac vody prúdi do oblasti. Je to spôsobené tým, že voda nasleduje po soli v dôsledku osmózy. Aj keď sa môže zdať neintuitívne piť viac vody, keď sa cítite nadúvaný, v skutočnosti to môže pôsobiť proti účinkom nadmerného príjmu soli. Konzumácia adekvátnych tekutín môže z vášho tela vylúčiť všetko, vrátane prebytku sodíka.
Pocit jedla bez chuti
Nie je to čistá soľ, ale sodík, ktorý sa nachádza v spracovaných a balených potravinách (ako sú polotovary, konzervy, mrazené jedlá, pochutiny a údeniny), čo tvorí väčšinu denného príjmu minerálov. Je známa ako konzumácia väčšieho množstva ultra spracovaných a priemyselných potravín spôsobuje podstatne vyššie riziko vysokého krvného tlaku alebo srdcových problémov. Celé potraviny, ako napríklad ovocie, zelenina, celozrnné produkty a surové orechy a semená, majú prirodzene nízky obsah sodíka. Systematická konzumácia vyprážaných potravín alebo nadmerne slané, ale časté reštauračné jedlá s prepracovanými a silne ochutenými jedlami môžu tiež spôsobiť, že si chuťové poháriky zvyknú na určitú úroveň soli. Výsledok? Jedlá často chutia nevýrazne a majú tendenciu dodávať stále väčšiu a väčšiu chuť.
Zvýšený krvný tlak
Soľ nie je jediná vec, ktorá môže ovplyvniť krvný tlak - genetické faktory, stres, hmotnosť, príjem alkoholu a fyzická aktivita tiež prispievajú k zmenám krvného tlaku. Svoju rolu však môže hrať aj systematická konzumácia potravín s vysokým obsahom sodíka. Nadmerný príjem sodíka podporuje retenciu objemu, čo je dôležitý faktor nástupu hypertenzie, ktorá pri dlhodobom nekontrolovaní predisponuje jednotlivcov k zvýšenému riziku mozgovej príhody, infarktu, srdcového zlyhania a chronického ochorenia obličiek. Všetka táto extra tekutina môže pôsobiť na cievy silou. V priebehu času môže tento tlak brániť normálnemu toku krvi a kyslíka do orgánov, čím je ešte ťažšie pumpovať srdce a obličky obnoviť rovnováhu tekutín a elektrolytov.
Optimálny tlak
Zdravý krvný tlak je nižší ako 120/80 mm Hg. Prvé číslo kvantifikuje systolický TK (krvný tlak) a predstavuje množstvo tlaku počas srdcovej kontrakcie. Druhé číslo, nazývané diastolický tlak, predstavuje množstvo tlaku, pri ktorom sa srdce uvoľňuje.
., sendviče, zábaly, rožky
Použite korenie.
Pri príprave jedál často nahraďte kuchynskú soľ korením a bylinkami, ako je bazalka, rozmarín, paprika a kurkuma. Pridanie aromatických látok, ako je cesnak, cibuľa, pór a pór, dodá chuť bez toho, aby ste to so soľou museli preháňať.
Zmeňte metódy domáceho varenia.
Doma obmedzte jedlá v reštauračnom štýle bez toho, aby ste preháňali pridanú soľ a tuk. Používajte alternatívne a zdravé spôsoby varenia, ako je fritéza, pomalý hrniec, parník alebo sušička. Tieto spôsoby varenia nevyžadujú použitie nadbytočnej soli alebo oleja na prípravu chutného jedla.
