Čo je chlieb Matera?
Pane di Matera je druh talianskeho chleba, typického pre provinciu Matera (Basilicata).
Vyrobené výlučne z múky z tvrdej pšenice (Triticum durum), chlieb Matera je známy ako svojim starodávnym systémom spracovania, tak aj typickým tvarom „croissant“ alebo „vysoký chlieb“. Dnes sa teší uznaniu chráneného zemepisného označenia (CHZO)
Pane di Matera je prírodný zdroj energie zo sacharidov a je bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny špecifické pre obilniny. V kuchyni sa používa ako príloha k akejkoľvek prísade a ako základný prvok mnohých receptov.
