Posuňte sa nadol po stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku dule
Súčasnosť → ovocie nie je veľmi známe kvôli svojej kyslej chuti
Budúcnosť → ambície: svetlejšia budúcnosť
Distribúcia: Krajiny hraničiace so Stredozemným morom a Čínou
→ odrody ovocia, ktoré majú typický jablkový tvar, sa nazývajú dulové jablká
→ predĺžený tvar dáva ovociu výraz „peri kdoule“
- Botanický názov: Cydonia oblonga alebo Amygdalus persica
- Čeľaď: Rosaceae
- Podčeľaď: Pomoidae
- Výška stromu: spravidla 4 až 6 metrov
- Plody: jablká (duly) rôznej veľkosti a asymetrického tvaru
- Perikarp: zabalený do hustých vlasov, ktoré zmiznú, keď sú úplne zrelé
- Semená: početné, majú mnohouholníkový tvar a sú nahromadené, zlepené slizovým filmom
- Buničina: kompaktná, pevná, kyslá a sťahujúca. Bohaté na pektíny
- Kvety: biele a ružové
- Okvetné lístky: 5 na kvet
- Pôda: dobre priepustná, nie vápenatá
Použitie v kuchyni: zahusťovadlo, príprava horčice, džemov, likérov, želé, pálenky
Riešenie: tepelné spracovanie → prerušenie uhľohydrátových reťazcov → sladká a intenzívna chuť
84,3 g vody
6,3 g cukrov → fruktóza
6 g vlákniny
3,4 gramu rozdeleného na tuky a bielkoviny
vitamíny: A, C, B1 a B2
Minerálne soli: draslík, fosfor, síra, vápnik a horčík.
- Listy duly: toxické (prítomnosť amygdalínu)
- Odvar z listov: antihelmintické vlastnosti (v minulosti)
- Buničina: tonické, adstringentné, protizápalové vlastnosti gastrointestinálneho systému
- Ochrana črevnej sliznice (triesloviny)
- Tráviace (prítomnosť kyseliny jablčnej)
- Laxatívne vlastnosti (uvarená dule → vlákna a pektíny)
- Odvar / macerát: prírodný prostriedok proti kašľu, nechuti do jedla a bolestiam hrdla
Ostatné potraviny - Ovocie Marhule Višne Kešu oriešky Ananásový melón Pomaranč Avokádo Banán tomel Persimmons Jablkové gaštany Céder Čerešne Kokosový melón Datle Feijoa Obr. Horčica Medlar Olivy Taggiasca Olivy Fermentované papáje Hrušky Broskyne Plantejny (varenie banánov) Pomelo Grapefruit Ružové grapefruity Slivky, sušené slivky Ovocné šťavy a ovocné šťavy Hroznová šťava Slivky Hrozno Sultánky a hrozienka INÉ POLOŽKY OVOCIE Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a ovocie Sladkosti Ovocie strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappa Pripraviť Základné časy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, mama, otec funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty na diabetikov recepty na sviatky recepty na Valentína vegetariánov recepty na bielkoviny regionálne recepty recepty
