Stravovanie v jedálni
Na druhej strane, pre reštaurátorov určite nie je jednoduché spojiť chutnosť a kvalitu jedla s rozumnou cenou. Z tohto dôvodu sa v jedálňach a lacnejších reštauráciách široko používajú predvarené jedlá, umelé príchute a pochutiny ako smotana a maslo.
V týchto prípadoch je skutočne ľahké prepadnúť pokušeniu a urobiť dokonca aj hrubé chyby v stravovaní.
Všetci však máme k dispozícii triky, ako sa brániť pred nekvalitnými alebo príliš tučnými jedlami, pri ktorých hrozí zvýšenie pasu. Ako vždy, otázku budeme analyzovať z kvantitatívneho a kvalitatívneho hľadiska.
Aké jedlá si vybrať?
KTO DOBRE ZAČÍNA ... výživné a vyvážené raňajky vám umožnia začať deň vitalitou bez toho, aby nás počas obedňajšej prestávky unavili a hladovali.
Ak sa zelenina podáva formou bufetu, zjedzte ju pred inými jedlami. Takýmto spôsobom sa pripraví tráviace prostredie a vďaka prítomnosti vlákniny s dobrou sýtiacou silou sa vyhnete zbytočným záchvatom.
RÝCHLO JEDLO, ŽIADNE VĎAKA ... je lepšie sa držať bokom, aj keď treba uznať, že nedávno boli zavedené „takmer zdravé“ návrhy, ktoré uspokojujú potreby čoraz pozornejšej verejnosti, pokiaľ ide o stravovanie a zdravie. Ak jednoducho nemôžete odolať pokušeniu, pokúste sa aspoň vyhnúť sladeným nápojom, ako je cola alebo vyprážané jedlá.
PIZZA, KAŽDÝ ČAS ... pozor na pizzu! Znie to neškodne, ale v skutočnosti v sebe skrýva veľa kalórií. Aby sme boli presní, toto typicky talianske jedlo nie je vysokokalorické, ale je ľahké ho konzumovať vo veľkých množstvách (stredne veľká pizza váži približne 250-300 gramov).
POZOR NA NEPOUŽITÉ KALÓRIE ... cukor v káve, víne alebo sladkých nápojoch namiesto vody, pridanie oleja alebo strúhaného syra a pod. Desať gramov cukru + 15 gramov olivového oleja + 20 gramov parmezánu + 1 coca cola v plechovke môže poskytnúť samostatne asi 400 kcal.
Jedzte VYVÁŽENÉ ... biele cestoviny vás tučnia! Problém cestovín je, že nie sú veľmi sýte a veľmi kalorické (bez sezónnosti sme už na 360 kcal na 100 gramov). Ak ho však skombinujete s trochou vlákniny (zelenina) alebo s tukmi a bielkovinami (mäso a olivový olej), index sýtosti sa výrazne zvýši. Cestoviny s tuniakom, olivovým olejom a paradajkami sú perfektné, vynikajúci príklad vyváženého a vyváženého singlu jedlo. Cestoviny s strukovinami a paradajkami sú tiež vyvážené, rovnako ako tie s mletým mäsom a cuketou, len ako príklad. Cestoviny alla carbonara už menej (zelenina chýba), rovnako ako tie s „olejom (zelenina a mäsové bielkoviny) chýbajú).
Ak teda jedáleň ponúka cestoviny s pestrou omáčkou a nie príliš bohaté na tuk, dá sa bezpečne jesť ako jeden tanier. Inak lepšie ako mäso, očividne nie príliš mastné, s trochou chleba a zeleniny podľa chuti.
KONTROLUJTE PORCIE ... závodné jedálne musia oznámiť množstvo potravín, ktoré ponúkajú. Ak napríklad požiadate o časť surovej šunky, táto porcia bude mať vopred stanovenú hmotnosť TOT gramov. Týmto spôsobom môžete kontrolovať celkové množstvo jedla, ktoré zjete.
AK OBJEDNAJETE V BARE ... sendvič s niekoľkými listami šalátu a chudými plátkami je najlepšou voľbou. Medzi ďalšie zdravé možnosti patrí napríklad ovocný šalát a niektoré vlašské orechy, trochu bresaoly s množstvom rukoly a nejaká vločka grana.
OBDOBTE SI DOMA ... a občerstvenie majte vždy po ruke. Ak na to máte čas, vezmite si vlastný obed. Niektoré jedlá, ako napríklad veľký šalát alebo hnedú ryžu s kuracím mäsom a zeleninou, môžete jesť studené.
CENA, ŽIVOTNÉ PROSTREDIE A ZAMESTNANCI: za rovnakú cenu (je ťažké si myslieť, že stanovené menu za 10 eur je pripravené s kvalitným jedlom) skúste zhodnotiť prístup personálu. Špinavá košeľa je znakom zlej hygieny, špeciálna ponuka pre celiatikov alebo špeciálne diétne návrhy zdôrazňujú pozornosť miesta.
JEDLI S Kludom ... kto sa rýchlo naje .. spí do práce! Rýchle jedlo s úzkosťou z toho, že sa čo najskôr vrátite do práce alebo do práce, sťažuje strávenie jedla. A nielen to, ako pravdepodobne viete, trvá asi 20 minút, kým mozog získa prvé známky sýtosti. Kto teda rýchlo je, je vedený k priberaniu na váhe a k menšej práci, pretože tráviace ťažkosti v kombinácii s prejedaním znižujú prah pozornosti a koncentrácie.
VYSKÚŠAJTE RÔZNE .. teraz, keď ste sa dozvedeli, ktoré sú najzdravšie možnosti, ak vám jedáleň alebo reštaurácia dajú príležitosť pokúsiť sa obmeniť menu. Ak napríklad jeden deň budete jesť mäso, na druhý si vyberte ryby alebo strukoviny.
Dodržiavanie diéty mimo domova bude samozrejme tiež komplikované, ale ako ste videli s trochou organizácie a dobrej vôle, všetko je jednoduchšie.
Predchádzajte nedostatkom kyseliny listovej
Tí, ktorí jedia v jedálni, sú predisponovaní k nedostatku kyseliny listovej a ďalších termolabilných vitamínov. Zvyk udržiavať jedlo teplé kvôli dlhodobému pôsobeniu tepla má tendenciu tieto vitamíny degradovať.Z tohto dôvodu je dobré pokúsiť sa tento nedostatok kompenzovať konzumáciou večerného jedla bohatého na surovú zeleninu, ak je to možné.
VYSKÚŠAJTE MIMORIADNE VYVÁŽENIE SITUÁCIE VEČERNÝM JEDLOM.
