" prvá časť
Pankreas a trávenie
Pankreatická šťava je bohatá na hydrogenuhličitan sodný, základnú látku potrebnú na neutralizáciu a neutralizáciu kyslosti žalúdočnej kašičky. Obsahuje tiež tri dôležité triedy enzýmov:
- lipázy, nevyhnutné na trávenie tukov
- proteázy (trypsín a chymotrypsín) potrebné na dokončenie trávenia bielkovín
- amylázy, ktoré svojim pôsobením dokončujú štiepenie polysacharidov na jednoduché cukry
Vylučovanie pankreatickej šťavy je stimulované prítomnosťou potravy vďaka reflexným nervovým podnetom odoslaným z pažeráka a žalúdka.
Žlčové soli obsiahnuté v žlči a uvoľnené zo žlčníka majú namiesto toho za úlohu emulgovať tuky tak, aby boli napadnuteľné pankreatickými lipázami.
Po kontakte so všetkými týmito enzýmami pokračuje chým, teraz redukovaný na zmes ľahko absorbovateľných živín, v ďalších dvoch častiach tenkého čreva nazývaných jejunum a ileum.
Tenké črevo a absorpcia
Po prechode dvanástnikom pokračuje chyme svojou cestou dovnútra tenkého čreva a dosahuje stredný trakt nazývaný jejunum a konečný trakt nazývaný ileum. Táto štruktúra, ktorá v záverečnej časti pokračuje hrubým črevom, dosahuje u dospelého človeka značnú dĺžku 6-8 metrov.
V tomto okamihu je trávenie jedla dokončené a jednotlivé živiny sú pripravené na absorpciu.
Zvláštna anatomická konformácia a extrémne predĺženie tohto traktu tráviaceho kanála sú nevyhnutné k zaisteniu účinnejšej absorpcie výživného materiálu. Absorpčný povrch, ktorý je ešte zväčšený sériou mikroštruktúr v tvare prsta nazývaných črevné klky, sa tak stáva veľmi rozsiahlym. Črevné klky, pozostávajúce z centrálnej lymfatickej cievy obklopenej krvnými cievami a nervami, sú štruktúrami zodpovednými za absorpciu živín.
Rýchlosť prechodu črevom je regulovaná sériou takzvaných segmentačných pohybov, ktoré kombinujú úseky polotekutého obsahu s dĺžkou približne 20 centimetrov. Po absorpcii živín pokračuje zvyšková hmota potravy vo svojej ceste vďaka peristaltickým pohybom, ktoré sa dostávajú do finále. časť čreva.V poslednej časti ilea je peristaltika veľmi pomalá a prechod smerom k céku (počiatočná časť hrubého čreva) je regulovaný ileocekálnou chlopňou.
Evakuácia hrubého čreva a stolice
Po opustení tenkého čreva sa absorbovali takmer všetky látky s nutričnou hodnotou a polotekutá zmes pokračuje v ceste do počiatočného úseku hrubého čreva.
Z anatomického hľadiska je tento konečný segment tráviaceho systému rozdelený na počiatočný úsek nazývaný cékum, stredný úsek nazývaný hrubé črevo a konečnú časť konečník.
Proces trávenia je v hrubom čreve ukončený absorpciou vody a minerálnych solí. Vďaka tomuto procesu sa polotekutý obsah postupne zbavuje vody, až kým nenadobudne pevnú konzistenciu, typickú pre výkaly.
Stolica, tiež nazývaná exkrementy, je tvorená nestráviteľnými kŕmnymi zvyškami, ako sú vláknina (celulóza), zvyšky žalúdočnej kyseliny, odlupujúce sa bunky a baktérie.
Steny hrubého čreva si zachovávajú schopnosť arytmicky sa sťahovať, aby sa podporilo miešanie a posun ich obsahu smerom k rektálnej ampulke. V tejto štruktúre sa stolica zhromažďuje a potom vylučuje cez konečník.
Asimilácia a absorpcia
Asimilácia a absorpcia sú dva podobné pojmy, ale v niektorých ohľadoch odlišné. Asimilovať znamená podobať sa sebe a absorbovať má všeobecnejší význam. Vo vnútri tenkého čreva sa živiny vstrebávajú a iba vďaka pôsobeniu iných orgánov, ktoré ich transformujú na komplexnejšie látky, ich organizmus dokáže asimilovať.
Hovädzí steak, ktorý jeme, je najskôr strávený redukciou bielkovín na jednotlivé aminokyseliny, potom absorbovaný tenkým črevom a nakoniec asimilovaný agregáciou aminokyselín potrebných na tvorbu bielkovín používaných v procesoch bunkového rastu a obnovy.
