Talianski veľkí konzumenti vitamínu C. Viac ako tridsať „rokov od Paulingových prvých kníh, napriek suchému popieraniu konvenčnou medicínou,„ mýtus “o kyseline askorbovej - všeliek na všetky choroby“ je ťažké vyblednúť. Existujú takí, ktorí to odporúčajú úplne nezainteresovaným spôsobom pre vzácne výhody, ktoré zažili na vlastnej koži, tí, ktorí sa improvizujú ako vedci a výskumníci, a dokonca aj tí, ktorí vyslovujú konšpiračné hypotézy o údajných pokusoch zakaliť jeho terapeutické vlastnosti.
Pokiaľ ide o kyselinu askorbovú, denný príjem 60/90 mg denne sa považuje za dostatočný na uspokojenie potrieb dospelého v dobrom zdravotnom stave. Množstvo, ktoré je napokon zanedbateľné, sa dá ľahko premosťiť jednoduchou dennou spotrebou. kivi alebo pomaranč.
Pokiaľ ide o doplnky vitamínu C, podľa ministerských smerníc denná dávka nesmie prekročiť 1 000 mg kyseliny askorbovej (jeden gram denne).
Koľko vitamínu C získate prostredníctvom doplnkov?
Podľa tézy bežnej medicíny je „pestrá a vyvážená strava schopná poskytnúť všetky živiny potrebné pre správne fungovanie tela“ sama od seba. To isté platí aj pre športovca, ktorý napriek tomu, že „viac konzumuje“, je vedený k bohatšiemu stravovaniu, v dôsledku čoho zvyšuje príjem rôznych živín.
Ovocie z Terminály Ferdinandian, austrálska rastlina, je najbohatším prírodným zdrojom vitamínu C, ktorý obsahuje v dávkach rovných 3,1 g na 100. Medzi potraviny, ktoré sa u nás bežne konzumujú, patria kivi a brokolica s 90 mg vitamínu zo 100. v tejto súvislosti najštedrejšie zdroje.
Podľa takzvanej teórie zdravia sa na základe cenných antioxidačných vlastností kyseliny askorbovej odporúča pravidelná a konštantná integrácia rôznych množstiev od 180 do 1 000 mg denne (0,18/1 gramu).
Pravdupovediac, sú aj takí, ktorí-s odvolaním sa na známejšieho bývalého spotrebiteľa kyseliny askorbovej, spomínaného Linusa Paulinga-ho prídu konzumovať v „priemyselnom“ množstve, „rádovo 6-18 gramov na deň (dávka sa stanoví skúmaním maximálnych množstiev, ktoré je možné užiť bez opakovaných testov, aby sa vyvinuli gastrointestinálne poruchy).
Podľa oficiálnej medicíny je maximálny denný limit príjmu, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou nepredstavuje žiadne riziko nežiaducich účinkov u väčšiny zdravých jedincov, 2 000 mg. Tento prah sa vzťahuje na celkový príjem vitamínu C (jedlo plus možné doplnky). K najdôležitejším vedľajším účinkom, ktoré sa môžu objaviť pri vyšších dávkach, patrí bolesť hlavy, poruchy spánku, návaly tepla do tváre a gastrointestinálne poruchy (žalúdočná kyselina, nevoľnosť, vracanie a hnačka) ).
Nakoniec, ak sa teda chceme spoliehať na rady oficiálnej medicíny, doplnenie vitamínu C nie je nevyhnutné, ale dokonca ani nebezpečné, pokiaľ neprijmete skutočné megadávky. Keďže pravda je často uprostred, väčšina niektorých odborníkov v prospech tejto praxe odporúčajte denné dávky v rozmedzí od 180/360 do 500/1000 mg/deň.
Kyselina askorbová a jej soli: mnoho názvov vitamínu C.
Medzi laikmi často nie je jasné, že „kyselina L-askorbová“ je jednoducho synonymom pre „vitamín C“ (zatiaľ čo „kyselina D-askorbová nevykonáva vitamínové akcie“. Natož čo sa stane, keď títo ľudia počujú o sodíku , aspartát draselný, vápenatý a tak ďalej.
Ako hovorí samotné slovo, kyselina askorbová je kyselina a ako taká môže reagovať s bázou (napríklad uhličitanom sodným alebo draselným) za vzniku soli; táto vlastnosť sa v priemyselnej oblasti využíva na výrobu - pomerne jednoduchými reakciami a technikami - soli kyseliny askorbovej. Tieto výrobky majú všeobecnú kupolu minerálnych askorbátov a v porovnaní s čistým vitamínom C sa vyznačujú nižším stupňom kyslosti.
Absorpcia a biologická dostupnosť kyseliny askorbovej
Gastrointestinálna absorpcia kyseliny askorbovej prebieha jednoduchou difúziou a aktívnym transportom. Pri nízkych koncentráciách prevláda aktívna forma, zatiaľ čo v prítomnosti vysokých koncentrácií sa tento mechanizmus nasýti a príspevok pasívnej difúzie sa stáva dôležitým.
Pri normálnom príjme sa absorbuje časť kyseliny askorbovej v rozmedzí 70 až 95% požitej dávky. Toto percento sa však môže, dokonca do značnej miery, líšiť vo vzťahu k prijatému dávkovaniu, pohybovať sa smerom k 100%, keď je príjem obzvlášť nízky, a dokonca klesať pod 20%, keď sa kyselina askorbová užíva vo veľmi vysokých dávkach (12 g). Na základe týchto fyziologických dôkazov by rozdelenie doplnkového príjmu vitamínu C na niekoľko dávok, ktoré sa majú užívať počas jedla, teoreticky mohlo zvýšiť črevnú absorpciu vitamínu C. Akonáhle sa črevná absorpcia zlepší, dochádza k stretu človeka s ďalšou prekážkou, ktorú predstavuje prah renálnej reabsorpcie. Ak sú plazmatické koncentrácie príliš vysoké, prebytočný vitamín C sa v skutočnosti rýchlo odstráni z organizmu močom; preto je vždy, teoreticky, dôležité, aby bola gastrointestinálna absorpcia postupná. Týmto spôsobom má dostatok vitamínu C, ktorý vstupuje do obehu, čas na to, aby ho absorbovali bunky v núdzi, bez toho, aby sa príliš hromadil s rizikom jeho vylúčenia Nie je prekvapením, že univerzitný profesor ironicky pripomenul, že užívanie kyseliny askorbovej v obzvlášť vysokých dávkach je „vynikajúcou stratégiou na zvýšenie nákladov na moč.
Existuje lepšia forma kyseliny askorbovej ako ostatné?
Aj keď boli klasické marketingové pravidlá teraz zrušené, ponuka, ako vieme, vždy nasleduje dopyt. Na trhu preto nájdeme množstvo produktov na báze vitamínu C, medzi ktorých zložkami sa veľmi často objavujú „podivné“ výrazy, ako napr. ako askorbát sodný, askorbát draselný, bioflavonoidy atď. Čistá forma, kyselina askorbová, môže byť pre horkú chuť na podnebí nevítaná. Vďaka svojej kyslosti môže byť navyše v žalúdku zle tolerovaný. Hlavnou výhodou čistej kyseliny askorbovej je, že je to najkoncentrovanejšia forma, v ktorej každý gram výrobku obsahuje jeden gram vitamínu C. Podľa mnohých odborníkov v danej oblasti - ktorí nemajú ekonomický záujem podporovať nákup alternatívnych foriem - kyselina askorbová je bezpochyby vzorec s najlepším pomerom nákladov a výnosov.
Pokiaľ ide o askorbáty, hlavný limit je spojený s dodatočným príjmom minerálov, ktorý môže byť pre niektoré kategórie osôb kontraindikovaný. Jeden gram napríklad askorbátu sodného poskytne 889 mg kyseliny askorbovej a 111 mg sodíka. Megadózový askorbát sodný môže preto nadmerne zvyšujte príjem sodíka, ktorý je pre zdravých ľudí stále neškodný, ale potenciálne nebezpečný pre tých, ktorí dodržiavajú diétu s nízkym obsahom týchto minerálov. V tomto prípade by mal byť uprednostnený askorbát draselný, ktorý na každý gram kyseliny askorbovej dodá telu 175 mg draslíka. Na rozdiel od sodíka má draslík diuretický účinok; ani v tomto prípade ďalší príjem nespôsobuje zdravým ľuďom zvláštne problémy, ale môže byť obzvlášť nebezpečný pre ľudí s ochorením obličiek alebo pri liečbe diuretikami šetriacimi draslík. Askorbát vápenatý dodáva organizmu 114 mg vápnika na 1000 mg kyseliny askorbovej, a ako taká môže byť nápomocná pri prevencii osteoporózy (v žiadnom prípade by sa nemalo prekročiť celkovo 2 500 mg vápnika denne). Ďalšími bežnými soľami kyseliny askorbovej sú askorbát horečnatý, askorbát mangánu, askorbát zinočnatý a askorbát molybdénu.
.jpg)
