Čo je to polydextróza
Pojem polydextróza (E1200) sa veľmi často vyskytuje medzi zložkami potravín, doplnkov (proteínové tyčinky) a diétnych výrobkov (náhradné jedlá, výrobky pre diabetikov atď.).
Pri analýze slova si všimneme príponu poli (rovnakú ako polysacharidy), za ktorou nasleduje slovo dextróza (synonymum glukózy).
Zloženie
V polydextróze nájdeme nielen glukózu (90%), ale aj 10% sorbitolu a 1% kyseliny citrónovej; rôzne monoméry, ktoré ju tvoria, sú spojené hlavne väzbami alfa 1,6, ktoré nemožno oddeliť slinnými amylázami a pankreasom .
Organoleptické vlastnosti
Chuť polydextrózy, ktorá sa javí ako biely prášok s neutrálnou a čistou vôňou, je jemne sladká, pretože jej sladiaca sila je asi 1/6 chuti stolového cukru.
Prebiotikum a preháňadlo
Aj keď ide o vlákno, ktoré sa do značnej miery vylučuje neporušené stolicou, polydextróza má stále výhrevnosť jeden Kcal na gram (4,2 kJ / g); u zvierat navyše ukázal zaujímavé prebiotické vlastnosti, podčiarknuté schopnosťou pôsobiť ako substrát pre rast prospešných (symbiotických) baktérií v hrubom čreve.
Jeho čiastočná fermentácia v hrubom čreve, najmä ak sa pije spolu s veľkým množstvom vody, pomáha zvyšovať fekálnu hmotu a urýchľovať črevný tranzit. Pri vysokých dávkach môže byť dokonca použitý ako preháňadlo, aj keď existuje riziko klasického utrpenia. gastrointestinálne problémy spôsobené nadmernou konzumáciou vlákien (kŕče v bruchu, nadúvanie a plynatosť).
Črevná bakteriálna fermentácia polydextrózy, okrem podpory vývoja priateľskej mikroflóry, bráni hnilobným druhom, znižuje fekálne pH, zvyšuje produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom (SCFA) a potláča karcinogénne metabolity, ako napr. „indol a p-kresol. Pretože je vláknina, glykemický index polydextrózy je obzvlášť nízky; spomalením trávenia škrobov a absorpcie cukrov má tiež tendenciu znižovať glykemický index a glykemickú záťaž jedla. V jednej štúdii napríklad pretože súčasné požitie 12 g polydextrózy a 50 g glukózy spôsobuje o 11% nižší nárast glykémie v porovnaní s rovnakým množstvom glukózy odobratej samostatne.
Vyberte rastlinu Jedľa Akácia Acerola Sorrel Achillea Millefoglie Aconito Adatoda Cesnak Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Čarodejnica Hazel Ammi alebo Visnaga Ananás Andrographis Sasanka Pulsatilla Angelica Aníz Badyán Japonský badián Bitter Pomaranč Areca Arnica Haragagil ArpBelladonna Bergamot Birch Hawthorn Boldo Borage Shepherd's kabelka Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Aromatický kalamár Kajmanský koriander Koreň casterona Farfalle Americká chryzantéma Kurkuma Damiana Digitálna Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Ivy Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Pupalkový chvost Galfa Gigura Gigura Gigi Hydraste Ipecacuana Hypericum Konský gaštan Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Lauroceraso Levanduľa Citrónová tráva Lobelia Chmeľ Maša Maruľa Niva Opuntia Oregano Orthosiphon Kopřiva Poppy Papaya Parietaria Feverfew mučenka Chili Pepper Perilla brčál Phyllanthus Skorocel Picrorhiza pilosella Pine Piscidia Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Kopřiva Poppy Papaya Parietaria Feverfew mučenka Chili Pepper Perilla brčál Phyllanthus Skorocel Picrorhiza pilosella Pine Piscidia Podophilus Polygala Wolffruit Petržlen Petržlen Ryby Ryby Sarsaparilla Sage bazový Sassafras Rozchodník Senna Serenoa repens Sója Solidago spirulina Tamarind Tansy Púpava Jazvec Čaj Lipa Tymián Tormentilla Ďatelina Vláknina ďatelina Thuja Uncaria Bearberry Valerian Vanilla Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Imelo Vinič Withania Yohimbe Šafran Zázvor Tekvica Vybrať chorobu Juvenilné akné Rosacea Tinnitus Aerofagia Artroza Artróza Artróza Artróza Anémia Muž Asténia Sex Žena Blefaritída a konjunktivitída Očné vaky Bronchitída Kamene v slinách Bolesť hlavy Celulitída Pohybová choroba Cystitída Klimakterická cholecystopatia Poruchy priedušnice Dermatitída Gastritída Chilblains Gingivitis Herpes Strata chuti do jedla Infekcie Močové ústrojenstvo Chrípka Nespavosť Hypersomnia Dráždivé črevo Prostatická hypertenzia Prostatická hypertrofia Žltačka Laryngitída Renálna litiáza Bolesť zubov Bolesť hrdla Tenkosť Menopauza Meteorizmus Mononukleóza Alzheimerova choroba Crohnova choroba Nauzea Zvracanie Obezita Tmavé kruhy Onychomykóza Tlak Osteoporóza Suchý podkožný tuk Zápal vedľajších nosových dutín Prestať fajčiť Nadváha Mastná pečeň Zápcha Stomatitída Stresový kašeľ Vysoké triglyceridy Vredy Popáleniny Krehké nechty Návaly horúčavy Bradavice Závrat Bylinné vlastnosti Antialergické anestetiká Antialergické činidlá na opaľovanie Antialergické anestetiká Anti-hypoxia Antibiotiká Antikartalové látky Anticelulitiká Antikonvulzíva morroidarie antiflogistiká Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antireumatiká antiscorbutic antiseptickým kŕčom anti-močovej aperitív Príchuť zvieravý balsamico Bechiche Capillarotrope kardiotonicky Liek proti nadúvaniu očistnej žieraviny Cicatrizant žlčopudne choleretic Farbivá decongestants Dezodoranty čistenie Čistiace prostriedky potenie Dezinfekčné Detox Osviežujúci diuretikum vzrušujúce dávidlo emmenagoghe Emolienciá Hemostatický Energy Epatoprotettrici Expektoranciá eupeptické fotosenzibilizačním Galattofore Galattofughe Galattogoghe hydratačný Imunostimulátory, hypertenzívne, hypnotické, hypoglykemické, hypotenzívne, dráždivé, preháňadlá, preháňadlá, narkotické nervy, živiny, odontalgické pektorálne preháňadlo, repulzívne remineralizujúce, osviežujúce Rubefacient, slagogas, sedatíva, uspávače, kýchanie, bolesť žalúdka, stomatológia, narkotické cievne tenifuktory, tonikum
.jpg)
