); Klíčky (bohaté na "dobré" tuky); Otruby (bohaté na vlákninu).
Tagy:
varenie jedla chirurgické zákroky poruchy správania pri jedení
Počínajúc endospermom, klíčkami a otrubami (spoločne alebo oddelene), potravinársky priemysel vyrába sériu potravín a prísad s najvyššou nutričnou hodnotou. S najväčšou pravdepodobnosťou boli obilniny prvými rastlinami, ktoré pestoval človek, ktorý už od staroveku dokáže pochopiť ich diétny význam a všestranné využitie.
), kukurica, jačmeň, ryža, špalda (tiež špalda) a raž, pričom ovos, cirok a proso sa používajú hlavne v krmivách pre dobytok.
Poznámka: spotreba týchto druhých potravín, známych tiež ako „chudobné obilniny“, sa postupne zvyšuje, pretože sa považujú (viac -menej správne) za vyššie nutričné hodnoty.
V našich zemepisných šírkach je najbežnejšou obilninou pšenica, potom kukurica, jačmeň a ryža (častejšie v horúcom a vlhkom podnebí juhovýchodnej Ázie).
