Účinky kávy a kofeínu
Káva pre mnohých nepredstavuje jednoduchý zvyk, ale chvíľku hlbokého potešenia; z tohto dôvodu, keď to lekári ukladajú, je tak ťažké vzdať sa milovaného pohára.
Bezpečné množstvo kofeínu
Dostupné údaje o zdravotnom stave tohto nápoja a súvisiace lekárske názory sú protichodné. Na rozdiel od iných látok (kokaín, heroín, alkohol atď.), Dobrá káva nikdy nikoho neviedla k páchaniu zločinov, k prostitúcii ani k vyžadovaniu lekárskej pomoci. Ak sa však tento nápoj užíva vo vysokých dávkach, nie je úplne bez vedľajších účinkov.
Až na niektoré výnimky sa dávky menšie ako 300 mg kofeínu denne javia ako zlučiteľné so zdravím väčšiny dospelých.
Bezpečná dávka kofeínu v dennej strave je preto 300 mg (rovnaký obsah, zhruba v troch šálkach espressa alebo v 6 šálkach čaju).
Túto hranicu je možné dosiahnuť aj požitím 10 plechoviek koly, 8 šálok horkej čokolády alebo 400 gramov horkej čokolády navyše.
Z tohto dôvodu je vždy potrebné vziať do úvahy synergický a kumulatívny účinok rôznych potravín a spolu s nimi aj prínos niektorých liekov na báze kofeínu, ako sú určité analgetiká, spaľovače tukov a anorektiká.
U detí by v zásade denná dávka kofeínu nemala prekročiť 100 mg, hranicu, ktorú je možné ľahko prekročiť kolovým nápojom a kúskom horkej čokolády.
Tolerancia
Je potrebné poznamenať, že pri bežnom používaní je vytvorená určitá tolerancia voči káve.
To vysvetľuje, prečo u subjektov, ktoré tento nápoj málo používajú, je príjem 200-250 mg kofeínu často dostatočný na vyvolanie chorôb, ako je nespavosť, bolesti hlavy, úzkosť, podráždenosť a návaly horúčavy.
Účinky kofeínu
Stimuluje sekréciu žalúdka, slín a žlčových ciest; preto má mierne tráviaci účinok.
Zvlášť, ak sa užíva na prázdny žalúdok, môže spôsobiť pálenie záhy a prekyslenie žalúdka, ezofagitídu a gastroezofageálny reflux.
V malých dávkach spomaľuje srdcový tep, spôsobuje koronárnu dilatáciu a bronchodilatáciu; môže zlepšiť alergické a astmatické stavy.
Pôsobí úzkostlivo a spôsobuje chvenie, nespavosť a vzrušenie.
Užitočné adjuvans pri terapii obezity (anorektický a termogénny účinok); mierne diuretické vlastnosti.
* Negatívne účinky sa zhoršujú, ak sa káva kombinuje s inými psychoaktívnymi drogami, ako je alkohol alebo tabak.
Kedy sa káve vyhnúť
Používanie tradičnej kávy musí byť obmedzené alebo v každom prípade nahradené bezkofeínovou kávou v prípade:
- peptický vred
- dyspepsia
- hypersekrečná gastritída
- refluxná choroba
- hypercholesterolémia
- ischemická choroba srdca
- arteriálna hypertenzia a srdcové arytmie
- zneužívanie alkoholu, fajčenie alebo iné psychoaktívne látky
- tehotenstvo (nie viac ako dve šálky denne)
- fibrocystická mastopatia
Zvedavosť
- smrteľná dávka kofeínu pre človeka je asi 100 gramov, aj keď také dávky nie je možné okamžite dosiahnuť, chronický nadmerný príjem kávy je spojený s vyššie opísanými vedľajšími účinkami;
- šálka horkej kávy obsahuje asi 2 kalórie;
- šálka horkej kávy macchiato s mliekom obsahuje 10;
- káva s čajovou lyžičkou cukru prináša asi 20 kalórií;
- obsah kofeínu v káve sa líši podľa spôsobov prípravy (je nižší v rozpustných, medziproduktoch v espresse, vysoký v tradičnej moke a maximum v nefiltrovanej káve alebo sa získava gravimetrickou perkoláciou (neapolská);
- obsah kofeínu v káve sa líši v závislosti od kvality suroviny (medzi najznámejšími druhmi je minimálna Coffea humboltiana, medziľahlý v Coffea arabica a maximálne v Robustná káva);
- športovec má pozitívne testy na dopingové kontroly, keď koncentrácia kofeínu v jeho moči presiahne 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Nie je ľahké presne určiť, aká dávka príjmu je schopná prekročiť túto prahovú hodnotu. Všeobecne sa odporúča, aby ste tri hodiny pred súťažou nedali viac ako 6-8 šálok espressa alebo dve tri šálky tradičnej kávy.
