Dnes navrhujem recept, ktorý mi pripravila moja mama, keď som sa pred niekoľkými rokmi vrátil zo školy: baklažánové rolky s mozzarellou a sušenými paradajkami. Miloval som ich! Recept je ľahký, aj keď nie veľmi rýchly. Dobrou správou je, že ju môžete pripraviť včas (a vo veľkom množstve) a prihriať na poslednú chvíľu.Objavte so mnou tento voňavý rustikálny recept.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 113 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 700 g baklažánu
- 10 g strúhanky
- 30 g strúhaného parmezánu
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 1 čajová lyžička oregana
- Niekoľko listov bazalky
- 150 g sušených paradajok
- 200 g mozzarelly
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Cedník
- Misky
- Panvica na varenie
- Plech na pečenie do rúry
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Baklažány umyjeme, zbavíme stopky a pokrájame ich zvisle na tenké plátky.
- Na tanier alebo misku položte cedník.
- Plátky baklažánu vložte do cedníka a posypte soľou. Baklažány nechajte niekoľko hodín odkvapkať: na uľahčenie odkvapkávania je vhodné na baklažány položiť závažie.
Prečo posypať baklažán soľou?
Soľ je užitočná na odstraňovanie vegetačnej vody z baklažánov: týmto spôsobom sa odstráni solanín, potenciálne toxický glykoalkaloid, zodpovedný za typickú horkú pachuť baklažánov.- Baklažány umyjeme, aby sme odstránili prebytočnú soľ, a potom ich potrieme savým papierom.
- Rozohrejte panvicu a opečte baklažány na stredne sladkom plameni a dávajte pozor, aby ste ich často obracali: baklažány sú pripravené za 5 minút. V tejto fáze nie je potrebné pridávať olej alebo iné dochucovadlá.
- Baklažány poukladáme na tanier a dochutíme soľou, korením, oreganom a nasekanou bazalkou. Pokvapkáme kvapkou oleja.
- Mozzarellu nakrájame na prúžky a zo sušených paradajok scedíme prebytočný olej.
Alternatívna myšlienka
Baklažánové rolky je možné plniť aj syrom Fontina, údeninami (pre nevegetariánsku verziu) alebo čerstvými paradajkami alebo ricottou.- Na koniec plátku baklažánu položte tyčinku mozzarelly a kúsok sušenej paradajky, potom pevne zrolujte a v prípade potreby zafixujte paličkami plnku. Pokračujte týmto spôsobom so všetkými ostatnými plátkami baklažánu.
- Baklažánové kolieska poukladáme na plech, povrch posypeme parmezánom a strúhankou.
- Baklažánové kolieska pečte v rúre pri 180 ° C 15 minút pomocou funkcie gril.
- Uvarené baklažány podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Jednoduché jedlo, letné predjedlo alebo bohatá príloha: nezáleží na tom, ako sa rozhodnete podávať tieto báječné rožky! Vždy to bude jedlo, ktoré ocenia tí, ktorí rovnako ako ja milujú stredomorskú zeleninu a arómy.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Baklažánové rolky sú jedlom s nízkym energetickým príjmom, ak považujete jedlo, alebo vysokým, ak sa konzumujú ako príloha.
Kalórie dodávajú predovšetkým lipidy, po ktorých nasledujú uhľohydráty a nakoniec bielkoviny. Vlákna sú bohaté a cholesterol mierny.
Mastné kyseliny bývajú nenasýtené, jednoduché sacharidy a bielkoviny majú vysokú a strednú biologickú hodnotu.
Baklažánové rolky sú potraviny, ktoré sú vhodné pre väčšinu diét a sú vhodné pre vegetariánov, ale nie pre vegánov. Mali by byť vylúčení zo stravy proti intolerancii laktózy a celiakii.
Priemerná porcia baklažánových roliek, ak sa používajú ako príloha, je asi 100 g (110 kcal); ak sa používa ako hlavný chod, je to asi 200-300 g (225-340 kcal).
.jpg)
