Uvidíme, či uhádneš? Môžu byť orieškové, sladké, jemne horké, citrónové, chrumkavé alebo mäkké. Výborne sa kombinujú s čajom alebo sa hodia k tvorbe viac či menej prepracovaných koláčov. Sú pripravené s mandľami, vaječnými bielkami a cukrom: pochopili ste, o čom hovorím? Áno, mysleli ste si správne: dnes uvidíme, ako jemné amaretti pripravujeme rukami.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 461 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Asi pre 40 malých makroniek
- 40 g (1 stredná) vaječného bielka
- 145 g mandlí
- 135 g cukru
Posypať
- Asi 30 g práškového cukru
Potrebné materiály
- Mixér
- Misa
- Doska / doska na krájanie
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Presné vyváženie
- Vareška
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Pri príprave makróniek sme zámerne vynechali používanie horkých mandlí, pretože sú bohaté na amygdalín, prírodnú zlúčeninu, ktorá je v nadmernom množstve potenciálne toxická.- Mandle najskôr veľmi jemne rozmixujte s cukrom, kým nezískate nehmatateľný prášok.
Prečo miešať mandle s cukrom?
Cukor uľahčuje miešanie, pretože absorbuje olej prirodzene sa vyskytujúci v mandliach.- Nalejte mandľový a cukrový prášok do misy, pričom všetky aglomerované časti rozpustite rukami.
- Zmiešajte veľmi jemný prášok s vaječným bielkom, kým nebude zmes pevná a ľahko tvarovateľná rukami.
- Vzniknuté cesto rozvaľkajte v krupicovom cukre.
- Z cesta získate veľa malých guličiek. Každú pralinku stočíme do práškového cukru.
- Každú guličku položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pralinky necháme na plechu odpočívať aspoň 8-12 hodín: týmto spôsobom suroviny zhustnú a pralinky naberú tvrdšiu konzistenciu.
- Po 12 hodinách zapnite rúru na 160 ° C a keď dosiahne správnu teplotu, upečte plech s makrónkami. Varte asi 10 minút. Na získanie mäkkých makroniek nesmú pralinky nadmerne zhnednúť. Tí, ktorí chcú naopak chrumkavejšiu makrónku, môžu pokračovať vo varení ďalších 10 minút
- Vyberte plech na pečenie a nechajte vychladnúť. Makronky sú pripravené na servírovanie. Môžu byť skladované v plechovej škatuli 2-3 týždne.
Alicin komentár - PersonalCooker
Je pekné cítiť sa ako malý kuchár, že? Každý bude ohromený, keď ochutná jednu z týchto vzácnych sladkostí! Neveríte tomu? Potom si pochutnajte a pripravte tieto vynikajúce makrónky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Amaretti Morbidi sú tradičné talianske sušienky s pomerne vysokým energetickým príjmom. Energetické živiny, ktoré sú väčšinou prítomné, sú jednoduché uhľohydráty, ale aj tuky (hlavne mononenasýtené) do značnej miery prispievajú k celkovému kalorickému príjmu. Bielkoviny (vysoké a stredné biologické hodnoty) a vlákna sú obsiahnuté v uspokojivých porciách. Mäkké Amaretti NIE sú potraviny, ktoré by sa mali používať v diétach proti nadváhe a / alebo diabetes mellitus 2. typu. Priemerná porcia mäkkých Amaretti je asi 20-25 g (90-115 kcal).
