Ale vy, ako si predstavujete anjelov? V mojej hlave sú sladké ružovo sfarbené mraky, ktoré nám dodávajú pokoj. Pri zamyslení sa nad týmto obrázkom by som sa chcel pokúsiť podať „anjelské“ znázornenie koláča: nenechajte si ujsť recept na moju jahodovú anjelskú tortu! Stavíme sa, že po prvom zahryznutí to bude ako lietanie s anjelmi?
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 114 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na koláč
- 250 ml jahodového sirupu
- 100 g bielej múky typu 00
- 100 g fruminy
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 8 g kypriaceho prášku
- 8 g zubného kameňa
- 1 štipka soli
- 450 g vaječného bielka
Slúžiť
- 10 g práškového cukru
Potrebné materiály
- Americká forma na šišky (24 cm horný priemer; 21 cm dolný priemer; 10 cm výška)
- Elektrické biče
- Misa
- Stierka
- Bič
Príprava
- V miske zmiešame bielu múku, pšeničný škrob a prášok do pečiva. Ochutíme citrónovou kôrou, potom pridáme jahodový sirup. Zmes miešajte, kým nezískate hustý krém.
- V tomto mieste nalejte bielky do veľmi veľkej misy a pridajte štipku soli. Vaječné bielky šľaháme pár minút, kým nie sú čiastočne šľahané. Za stáleho miešania pridajte smotanu zubného kameňa (alebo chemické droždie) a šťavu z polovice citrónu.
Vedeli ste, že
Aby sa uľahčilo šľahanie, vaječné bielky by mali mať izbovú teplotu. Ak nie, môžu sa mierne zahriať v mikrovlnnej rúre na 20-25 ° C.
V tomto prípade sme použili pasterizované bielka. Je však možné použiť vaječné bielky z čerstvých vajec: žĺtky môžu byť použité na prípravu pudingu alebo vaječného likéru.- Rúru predhrejte na 160 ° C, vo funkcii „vetraná“.
- V tomto mieste pomaly kombinujte - a niekoľko naraz - šľahané bielka s jahodovým krémom, pričom dávajte pozor, aby ste ich premiešali špachtľou alebo vareškou (nie s bičmi!).
- Nalejte zmes (ktorá musí byť veľmi mäkká a nadýchaná) do konkrétnej formy pre americký donut.
Dôležité rady
Odporúča sa formu nemastiť ani múkou.
Na vyrovnanie cesta netrieskajte formu s povrchom! Bude postačujúce pohladiť povrch špachtľou, aby nedošlo k ochabnutiu vaječných bielkov.- Koláč pečte na 160 ° C a pečte 45-50 minút.
- Vyberte formu z rúry a ihneď ju prevráťte na povrch: špeciálne nožičky formy umožnia cirkulácii vzduchu v koláči a zároveň zabránia kĺzaniu po povrchu. Zvláštnosť toho, že necháte šišku vychladnúť „hore dnom“, zabraňuje kolapsu.
- Jahodový anjelský koláč podávame posypaný práškovým cukrom. Ozdobte jahodami a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento anjelský koláč je fantastický: ideálny nielen na namáčanie do čaju alebo mlieka, ale aj špeciálny na plnenie krémom Chantilly a jahodami! Počúvate aj volanie anjelov?Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Strawberry Angel Cake je jedlo, ktoré patrí do skupiny dezertov.
Má stredne nízky kalorický príjem, zabezpečovaný predovšetkým sacharidmi, nasledovanými proteínmi a nakoniec stopami lipidov.
Sacharidy bývajú komplexné, zatiaľ čo peptidy majú strednú a nízku biologickú hodnotu.
Cholesterol chýba a vlákniny je málo.
Strawberry Angel Cake je jedlo, ktoré sa hodí do akejkoľvek výživovej schémy, aj keď v prípade nadváhy, hyperglykémie a hypertriglyceridémie je potrebné znížiť priemernú porciu a frekvenciu konzumácie. Nemá žiadne kontraindikácie pre hypercholesterolémiu a hypertenziu.
Je vhodný do diéty proti intolerancii laktózy, ale nie do výživového režimu proti celiakii.
Je vhodný pre lakto-ovo vegetariánstvo, ale nie pre vegánstvo.
Priemerná porcia občerstvenia alebo raňajok je 90-110 g (100-125 kcal).
