Gaštany: aká vášeň! Najznámejšou sladkosťou z gaštanovej múky je bezpochyby castagnaccio! Ale so štipkou fantázie môžete pripraviť nespočetné množstvo ďalších sladkostí, jedno lepšie ako druhé! Dnes objavíme, ako sa vyrábajú sušienky s gaštanovou múkou s jedinečnou chuťou!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 340 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
- 130 g gaštanovej múky
- 70 ml mlieka
- 40 g (2 stredné) žĺtky
- 40 ml kukuričného oleja
- 80 g hnedého cukru
- 15 g píniových orieškov
- Vanilková esencia
- 1 štipka soli
- 4 g kypriaceho prášku
- 130 g bielej múky typu 00
- 30 g sultánov
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Sito
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Vykrajovač cookie
- Valček
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Namočte sultánky do teplej vody, aby zmäkli.
- Píniové oriešky nahrubo nasekáme.
- Gaštanovú a bielu múku preosejeme, pridáme hnedý cukor, štipku soli, prášok do pečiva a vanilkovú esenciu, potom vmiešame prášky.
- Prášok zmiešajte s dvoma žĺtkami, olejom a mliekom: pridajte píniové oriešky a hrozienka zmäknuté a stlačené namáčajúcou vodou. Všetky ingrediencie miešajte, kým nezískate kompaktné cesto konzistencie podobnej krehkému pečivu.
Alternatívna myšlienka
Ako alternatívu k píniovým orieškom je možné použiť aj iné druhy sušeného ovocia, napríklad lieskové oriešky, mandle alebo vlašské orechy.
Pšeničnú múku je možné nahradiť bezlepkovou (napr. Pohánkovou): v takom prípade je potrebné dávku tekutiny upraviť podľa získanej konzistencie.- Cesto rozvaľkajte valčekom na hrúbku 4-5 mm.
- Pomocou vykrajovátka na tvar, ktorý si vyberiete, vykrajujte tvary a ukladajte koláčiky na plech vystlaný papierom na pečenie. Miesením zvyškov získate nové sušienky.
- Sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 160-170 ° C 15-16 minút (aby boli mäkké) alebo 20 minút (aby boli chrumkavé koláčiky).
- Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť na panvici a podávajte. Sušienky skladujte týždeň v plechovej krabičke.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ak chcete zo sušienok z gaštanovej múky urobiť ešte lahodnejšie sladkosti, skúste ich namáčať v rozpustenej, tmavej alebo bielej čokoláde a potom pridajte nakrájané pistácie alebo kokosový prášok! Nikto neodolá!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sušienky s gaštanovou múkou sú potraviny, ktoré patria do skupiny dezertov zo suchého pečiva.
Majú vysoký energetický príjem, poskytovaný predovšetkým sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy stredne vysokých biologických hodnôt.
Obsahujú vysokú dávku vlákniny a cholesterolu.
Prinášajú lepok a laktózu; histamín a potraviny uvoľňujúce histamín nie sú významné.
Sušienky s gaštanovou múkou nie sú vhodné pre diétne režimy pre metabolické patológie a pre nadváhu; je potrebné byť opatrný (obmedziť porciu a frekvenciu konzumácie) najmä v prípade diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie, hypercholesterolémie a obezity. Použité namiesto zabalených však môžu preukázať mnohé nutričné výhody.
Je potrebné sa im vyhnúť v prípade celiakie a ťažkej intolerancie laktózy; na druhej strane nemajú zásadné dôsledky pre „neznášanlivosť“ na histamín.
Sú vhodné pre vegetariánsku filozofiu, ale nie pre vegánsku.
Priemerná porcia sušienok s gaštanovou múkou je 30 g (asi 100 kcal).
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
