Len pred týždňom som bol s niekoľkými priateľmi na pláži. Prišli sme večer, po večeri sme sa vybrali na klasickú prechádzku. Pri pohľade na pult so zmrzlinou sa mi v bruchu začalo grgať. Okamžite sme zastavili a pri listovaní v menu moju pozornosť upútal veľmi zvláštny pohár (silný pohár, ktorý si ešte pamätám), pripravený s mätovou zmrzlinou, kávovou zmrzlinou a sladkým drievkom. Lepšiu zmrzlinu z sladkého drievka som ešte v ten večer nejedol: preto som sa pokúsil sformulovať túto príchuť sladkého drievka doma a dnes som tu, aby som vám ju ponúkol!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 111 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 5 g Aglumixu
- 25 g dextrózy
- 14 g inulínu
- 500 ml mlieka
- 12 g čistého sladkého drievka
- 100 g smotany na varenie
- 100 g cukru
Voliteľné: ozdobiť
- cukríky alebo čisté polienka zo sladkého drievka
Potrebné materiály
- Kastról
- Bič
- Mixér na sladké drievko
- Výrobník zmrzliny
- Presné vyváženie
- Potravinový teplomer
Príprava
- Mixujte drievko drievka, kým nezískate veľmi jemný a nehmatateľný prášok: týmto spôsobom sa sladké drievko ľahšie rozpustí v tekutine.
- V hrnci zohrejeme plnotučné mlieko a pridáme cukor, dextrózu a smotanu na varenie. Zapnite oheň a zohrejte na teplotu 45 ° C.
- Pokračujte v miešaní šľahačkou a tiež pridajte inulín a zahusťovadlo na zmrzlinu (Aglumix®).
Rýchla kontrola
Inulín je rozpustná vláknina používaná v zmrzline na zníženie množstva tuku, bez obetovania krémového a krémového účinku, ktorý je na zmrzline tak oceňovaný.
Aglumix® (tiež nahraditeľný karobovou múkou) sa používa ako zahusťovadlo a stabilizátor zmrzliny a dodáva zmrzline teplejší a menej ľadový pocit v ústach.- V tomto mieste nalejte čisté sladké drievko zredukované na prášok a ďalej miešajte metličkou, aby sa zmes nelepila na nádobu. Zahrejte na teplotu 85 ° C a vypnite teplo.
- Výslednú tekutinu nechajte vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke.Odporúča sa nechať tekutinu 6-12 hodín odležať, aby zmes „dozrela“ a nechať tuhé zložky účinne hydratovať.
- Nalejte tekutinu do zmrzlinovača a miešajte 10-15 minút, kým sa nedosiahne požadovaná hustota. Aby ste získali hustejšiu zmrzlinu, preneste zmes do mrazničky a nechajte ešte 30 minút odpočívať.
Pre tých, ktorí nemajú zmrzlinovač
Aj tí, ktorí nemajú výrobník zmrzliny, môžu stále robiť zmrzlinu zo sladkého drievka. V takom prípade nechajte zmes odpočívať v chladničke, nalejte ju na veľký plech a vložte do mrazničky. Zmes miešajte každých 15-20 minút, asi 2 hodiny alebo kým zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu.- Podávajte ozdobené nejakými cukríkmi alebo polienkami sladkého drievka.
Alicin komentár - PersonalCooker
Rýchlo pripravená zmrzlina zo sladkého drievka. Pred rozlúčkou by som chcel povedať dve dôležité slová: pripravená z čistého sladkého drievka, túto zmrzlinu by mali s mierou užívať tí, ktorí trpia arteriálnou hypertenziou, pretože účinné zložky tohto koreňa (vrátane glycerizínu) pôsobia hypertenzívne. Chlapci, dúfam, že sa vám páčil aj tento recept a vždy na vás čakám tu, na My-personaltrainerTv.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sladké drievko Gelato je stredne kalorický dezert s lyžicou, ktorý poskytuje dobré množstvo jednoduchých uhľohydrátov, nízkych tukov a bielkovín; Priemerná porcia sladkého drievka je asi 100-150 g (110-165 kcal).
