Čo sa týka „čerstvosti“, čo vám napadne? Ľad, zmrzlina, nealkoholické nápoje, voda: všetky jedlá, ktoré nám v lete pomáhajú prekonať chvíle tepla v teple! A podľa mňa nič lepšie ako mäta tiež dodáva balzamovú sviežosť všetkým tým jedlám, ktoré radi konzumujeme počas slnečných mesiacov. Na tento účel by som s Vami chcel pripraviť mätový sirup, vynikajúci sladký základ na zriedenie vo vode a prípravu zmrzlín a sorbetov. Poďme zistiť, čo potrebujeme a ako to možno najlepšie zachovať.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 207 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Ingrediencie na asi 250 ml sirupu
- 200 ml vody
- Voliteľné: niekoľko kvapiek chlorofylu
- pol šálky neupravenej citrónovej šťavy
- Asi 25 g listov mäty
- 300 g cukru
Potrebné materiály
- Mixér
- Kastról
- Sklenené fľaše
- Lievik
- Drevené naberačky alebo lyžice
- Cedník
- Gáza alebo silný absorpčný papier
- Hrniec na sterilizáciu
Príprava
- Listy mäty (ktoré sa nesmú ošetrovať pesticídmi!) Starostlivo umyte v roztoku vody a hydrogenuhličitanu sodného, ideálneho na odbúranie mikrobiálnej záťaže.
- Listy mäty osušte a zmiešajte s asi 100 g cukru, kým nezískate hustú pastu.
- Nalejte mätu a cukrovú pastu do hrnca, pridajte citrón, vodu a zvyšný cukor: priveďte k varu a za stáleho miešania niekoľko minút povarte.
Prečo pridať citrónovú šťavu?
Citrón je bohatý na kyselinu citrónovú, silný antioxidant, ktorý dokáže zachovať žiarivú farbu mäty.- Získanú kvapalinu prefiltrujte cez jednoduché sito, aby ste odstránili najväčšie častice, potom cez sterilnú gázu alebo silný savý papier, aby ste odstránili aj tie najjemnejšie častice.
- Tí, ktorí chcú získať jasnú farbu, môžu pridať niekoľko kvapiek prírodného farbiva, napríklad chlorofylu.
- Sklenené fľaše sterilizujte tak, že ich necháte 4-10 minút v mikrovlnnej rúre. Fľaše naplňte mätovým sirupom a zatvorte ich príslušnými uzávermi, predtým sterilizovanými (odporúča sa variť 10 minút vo vode).
- Fľaše vložte do hrnca naplneného studenou vodou. Nechajte variť 15 minút, potom vypnite oheň a nechajte fľašu vychladnúť v tej istej tekutine: týmto spôsobom je možné zaistiť správnu sterilizáciu, a teda „vynikajúcu“ konzervácia „jedla“.
- Na prípravu vynikajúceho mätového nápoja je vhodné zriediť 1 diel mätového sirupu v 15 častiach vody.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aké zadosťučinenie, keď si rukami pripravíte mätový sirup! V lete rád zriedim jednu časť mätového sirupu v 15 častiach vody a pridám kvapku citrónu. Pri tejto príležitosti vám navrhnem aj môj recept na zmrzlinu cioccomenta!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mätový sirup je sladké jedlo / nápoj, preto bohatý na jednoduché cukry. Je to výrobok často používaný zriedený alebo ako prísada do iných prípravkov; je preto ťažké stanoviť odporúčanú priemernú časť.
