Niet pochýb o tom, že pôvodná omeleta je vyrobená z vajíčok. Teraz však na kuchyňu začína byť nazerané iným, modernejším spôsobom! Otázka teda znie: Ak by sme chceli prevrátiť tradičný recept a odstrániť hlavnú zložku? Môžete urobiť omeletu bez cholesterolu a bez vajec? Samozrejme môžete: Navrhujem Veg-omeletu s cuketou! Ako ju pripraviť? mne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 103 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 200 g cícerovej múky
- 300 ml vody
- 400 g cukety
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 štipka kurkumy
- 10 g ľanových semienok
- q.s. soli
- q.s. korenie
- 1 strúhaný muškátový oriešok
Potrebné materiály
- Misa
- Bič
- Panvica s priemerom 28 cm
- Ploché veko
- Doska na krájanie
- Nôž
- Sito
Príprava
- Cuketu najskôr umyte a odstráňte konce. Potom cuketu nakrájajte na kocky alebo na veľmi tenké plátky.
- Nalejte 2 lyžice extra panenského olivového oleja na veľmi horúcej panvici potom na vysokej teplote pár minút opečte na kocky nakrájanú cuketu. Potom znížte oheň, dochuťte soľou a korením a varte s pokrievkou asi desať minút, pričom udržiavajte jemný plameň.
- Medzitým si pripravíme cesto: do misky preosejeme cícerovú múku a po troche pridáme vodu, miešame metličkou, kým nevznikne hustý a zamatový krém bez hrudiek. Dochutíme soľou a korením, dochutíme korenie podľa chuti (napr. kurkuma a muškátový oriešok) a pridajte ľanové semienka.
Vedeli ste, že
Kurkuma okrem toho, že dodáva veľmi zvláštnu chuť, dodáva jemne oranžovú farbu, typickú pre vajíčka! Táto zeleninová omeleta sa na prvý pohľad bude zdať pripravená s vajíčkami!- Pridajte cícerové cesto priamo do cuketovej formy, ktorá medzitým nadobudne jemnú konzistenciu: niekoľko minút držte vysoký plameň a rovnomerne rozdeľte cesto. Prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte 7 minút. -8 minút, kým cesto nezhustne.
- Otočte zeleninovú omeletu na panvici pomocou plochého veka: týmto spôsobom sa na oboch stranách zeleninovej omelety vytvorí zlatá a príjemná kôrka,
- Zeleninovú omeletu podávame horúcu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Má všetky aspekty tradičnej omelety, ale po vajciach nie je ani stopa! Navrhol som zeleninovú omeletu s cuketou, ale je tiež veľmi dobrá s tekvicou, baklažánom, hráškom, hubami a dokonca aj s ryžou! Skúste tiež Veg-omeleta s hubami, pečená v rúre!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegánska omeleta s cuketou je jedlo bez prísad živočíšneho pôvodu, ktoré je vhodné pre vegánsku výživu a je vhodné proti intolerancii lepku a laktózy. Má kalorickú prevalenciu v prospech uhľohydrátov; cholesterol chýba a vlákniny je veľa.
Vegánska omeleta s cuketou sa hodí k akejkoľvek diéte. v porciách asi 200-300 g (205-310 kcal).
