Siričitan vápenatý je vápenatá soľ kyseliny sírovej.
Siričitan vápenatý je biely nestabilný prášok, ktorý reaguje s kyslíkom za vzniku síranu vápenatého. V prítomnosti kyselín vzniká kyselina sírová, ktorá je konzervačnou látkou.
Okrem svojej tradičnejšej funkcie ako konzervačného prostriedku, siričitan vápenatý môže byť použitý aj ako bieliace činidlo pri výrobe cukru. Má tiež funkciu zvýšenia stability konzervovanej zeleniny.
Môže byť obsiahnutý v jablčnom mušte, cukre, ovocnej šťave atď.
Mohlo by to znížiť obsah vitamínov v rôznych potravinách.
Zdá sa, že siričitan vápenatý nemá nežiaduce vedľajšie účinky na zdravie.
ADI DÁVKA: 0,7 mg na kg telesnej hmotnosti.
