E415 XANTHANSKÁ GUMA
Xantánová guma je prírodný polysacharid získaný fermentáciou hydrátov uhlíka (cukrov) s kultúrou baktérie. Xanthomonas campestris.
Xantánová guma je zlúčenina so zahusťovacou, stabilizačnou, želírovacou a podpornou funkciou pre syntetické prísady.
Môžu byť obsiahnuté v rôznych výrobkoch, ako sú omáčky, pečivové krémy, pečené cukrovinky, pudingy, žuvačky, cukrové mandle, cukríky, sušené ovocie, praclíky, tekutina do dezertov, dochucovadlá k morským plodom, balené šaláty.
Pri bežne používaných dávkach nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky; bolo však zistené, že dlhé používanie xantánovej gumy vo vysokých dávkach môže spôsobiť plynatosť a opuchy u všetkých subjektov a u citlivejších aj u astmatických kríz, kožných reakcií a respiračných alergií.
ADI DÁVKA: /
