E526 HYDROXID VÁPENNÝ
Hydroxid vápenatý, inak známy ako hasené vápno [Ca (OH) 2], je zlúčenina s funkciou syntetického regulátora kyslosti. Je to predovšetkým silné alkalizačné činidlo. Mierne rozpustný vo vode. Nerozpustný v etanole. Rozpustný v glycerole.
V malých množstvách sa používa v rôznych výrobkoch, ako je detské mlieko, víno, pivo, likéry, zmrzlina, konzervovaný hrášok a hroznová šťava. Na dlhšie uchovanie vajec je možné použiť roztok hydroxidu vápenatého. Roztok hydroxidu vápenatého a cukru (1: 3) sa používa na reguláciu kyslosti v mrazených potravinách. Používa sa tiež na posilnenie štruktúry rastlín počas spracovania.
V priemysle sa používa aj na výrobu sadry, cementu a iných stavebných materiálov.
V súčasnosti nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie.
DÁVKA ADI: neurčené.
