Všeobecnosť
L "tonická voda (v angličtine tonická voda alebo indická tonická voda) je sýtený nápoj charakterizovaný prítomnosťou chinínu (alebo chinínu).Ten je alkaloid organizovaný v bielych kryštáloch a má vlastnosti: antipyretikum (ktoré bráni horúčke), protizápalové (bojujúce proti zápalu), analgetikum (zmierňujúce bolesť), antimalarické (proti malárii) a horké (dodávajúce horkú chuť).
Naopak, dnešný nápoj má nižší obsah chinínu a často je sladený sirupom na báze uhľohydrátov (glukóza, fruktóza, sacharóza). Niektoré značky navrhli ľahkú verziu (tenká línia), ktorá zahŕňa nahradenie sirupu alternatívnymi sladidlami (napr. Aspartám).
Tradičná tonická voda, teda s väčším chinínom a bez cukru, je menej bežná.
Chinín a zdravie
Obsah chinínu v komerčnej tonickej vode je v rámci bezpečných farmakologických dávok. Rovnako ako u mnohých iných nápojov alebo potravín sa však „vhodnosť alebo niečo iné“ odhaduje na základe „rozumného“ použitia jedného výrobku a neberie do úvahy ani potravinový prebytok (z jedného alebo viacerých jedál / nápojov), ani takzvané off-label.
"Úrad pre potraviny a liečivá„(FDA) USA obmedzujú chinínovú frakciu v tonickej vode na 83 častí na milión alebo 83 mg / kg nápoja.
Majte na pamäti, že „terapeutická“ denná dávka proti malárii je zahrnutá v rozmedzí 500–1 000 mg (alebo 10 mg / kg telesnej hmotnosti), ktoré sa má užívať každých osem hodín; u dospelého s hmotnosťou 70 kg to zodpovedá približne 2 100 mg chinín denne.
Chinín je tiež považovaný za liek na kŕče v nohách, ale vzhľadom na riziká spojené s jeho konzumáciou FDA navrhuje používať ho s veľkou opatrnosťou a vyhnúť sa „prípadnému“ kumulatívnemu príjmu.
Ako potenciálne toxický alkaloid môže prebytok chinínu v skutočnosti spôsobiť: vracanie, hnačku, poruchy zraku a sluchu; niekedy poruchy sluchu nezmiznú ani po suspendovaní účinnej látky.
Farmakologické použitie chinínu (liečiva) je v tehotenstve a počas dojčenia prísne zakázané, pretože škodlivá dávka pre plod alebo novorodenca (pravdepodobne ešte nebezpečnejšia) je nižšia ako pre dospelého.
Podobný argument je možné použiť aj pre pacientov s hepatálnymi a / alebo renálnymi patológiami, pretože pečeň a obličky sú zodpovedné za metabolizmus a likvidáciu molekuly; pri nedostatočnom alebo nesprávnom fungovaní sa zvyšuje riziko akumulácie a zdôrazňuje sa jeho toxická sila.
Nutričné charakteristiky
Tonická voda je sladký nápoj na báze vody a jednoduchých uhľohydrátov; je tiež považovaný za prázdny nápoj, pretože neobsahuje vo významnom množstve ďalšie výživové prvky ani živiny (soli, vitamíny, bielkoviny, tuky, vlákna atď.).
Nutričné hodnoty
Priemerná časť tonickej vody je 150-250 ml / deň, aj keď sa líši v závislosti od stravy, v ktorej je kontextualizovaná. Aj keď vezmeme do úvahy výživu športovca (energickejšiu ako ostatní), je vždy dobré neprekročiť, pretože cukry, ktoré ju charakterizujú, zbytočne zvyšujú kalorický príjem diéty. Pripomeňme, že jednoduché sacharidy by mali pochádzať takmer výlučne z ovocia, zeleniny a mlieka (ktoré poskytujú mnoho ďalších dôležitých živín) a len okrajovo zo sladených produktov.
Tonická voda je sladený nápoj, ktorému sa treba vyhnúť v prípade hyperglykémie (alebo zjavného diabetes mellitus 2. typu), hypertriglyceridémie a nadváhy; nezabúdajte, že prebytočný cukor môže vážne poškodiť zdravie zubov. V týchto prípadoch ho však možno použiť (v rámci limity primeranosti) verzia sladená aditívami.
Tonická voda je považovaná za bezpečný nápoj, aj keď vďaka obsahu chinínu je výrobkom opatrný (pozri vyššie).
Použitie
Tonická voda sa často používa ako základná zložka koktailov, najmä tých, ktoré sú vyrobené z ginu alebo vodky (napríklad gin s tonikom alebo vodkovým tonikom).
Tonická voda s citrónom alebo limetkou sa nazýva „horký citrón“ a „horké vápno“, nápoj známy v Európe, ale vo zvyšku sveta nie veľmi obľúbený.
Pozadie
Tonická voda je pomenovaná podľa liečivých účinkov chinínu.
Chinínový prášok zmiešaný s vodou, objavený v 19. storočí a určený na konzumáciu africkou a juhoázijskou populáciou (kde je malária endemická), bol tak horký, že britskí predstavitelia (napríklad z Indie) ho začali miešať so sódou a cukrom.
Prvá komerčná tonická voda bola distribuovaná v roku 1858 a krátko na to sa tiež v britskej koloniálnej Indii zrodil prvý alkoholický kokteil: gin a tonikum.
Od roku 2010 boli v USA uvedené na trh najmenej štyri „tonické sirupy“, ktoré sa majú riediť ručne perlivou vodou, čo dáva spotrebiteľovi možnosť získať nápoj s rôznou koncentráciou.
Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Zvedavosť
Vzhľadom na značnú prítomnosť chinínu je tonická voda nápoj, ktorý pod UV lúčmi fluoreskuje; fotocitlivosť chinínu je taká, že vyzerá viditeľne fluorescenčne aj po krátkom priamom slnku.
