Sedem potravinových skupín

Sedem základných skupín potravín bolo vyvinutých vďaka spolupráci medzi „Národným výskumným ústavom pre výživu a výživu (INRAN)“ a „Talianskou spoločnosťou pre ľudskú výživu (SINU)“.

Rozdelenie nasledovalo po kritériu homogenity, to znamená, že rozlišuje rôzne výrobky na základe ich nutričnej prevalencie. Táto klasifikácia zohráva zásadnú úlohu v „autonómnom riadení“ dobrej a zdravej výživy, pretože na podporu rovnováhy výživy by bolo vhodné denne konzumujte aspoň jeden výrobok patriaci do každej zo 7 základných skupín potravín. Odborník na výživu môže tiež predpísať diétu založenú na konzumácii presného počtu porcií na skupinu, čím ponechá zákazníkovi určitú voľnosť pri výbere jedla (namiesto označovania konkrétneho jedla, ako sa to deje pri tradičných diétach, je možné vyberať si medzi jedlami ).
Diferenciácia 7 základných skupín potravín NEPREKRÝVA klasickú (a opakovane preformulovanú) potravinovú pyramídu, ktorá naopak rozdeľuje potraviny na 5 sád; na rozdiel od týchto 7 základných skupín potravín rozlišuje strukoviny na autonómnu skupinu a delí zeleninu a ovocie na dva samostatné bloky na základe prevalencie vitamínov: vitamínu A (alebo lepších ekvivalentov retinolu [RE] s prevalenciou β-karoténu) a vitamín C (kyselina askorbová).
Existuje tiež „ďalšia kategória, ktorá zahŕňa všetky potraviny, takpovediac“ nutrične nedôležité ”(alebo dokonca potenciálne nevhodné), konkrétne potraviny príslušenstvo (vrátane nápojov). Podľa klasifikácie 7 základných skupín potravín ide o pomocné potraviny: alkoholické, cukrovinky, nealkoholické nápoje a nervín).
Poďme do podrobností.