Druhy detskej výživy
Kým je detská výživa pripravená na použitie, lyofilizované výrobky musia byť najskôr rozptýlené vo vode.
Homogenizované výrobky sa získavajú rozdrvením vlákien na veľmi jemné častice, rádovo v tisícinách milimetra (mikronizácia), prechodom vysokého tlaku cez veľmi tenké filtre. Vďaka tomu sú jemnejšie a stráviteľnejšie než bežné domáce prípravky.
Existuje detská výživa určená na odstavenie a detská výživa na pokračovanie.
Následná detská výživa, ktorú je možné podávať už od desiateho mesiaca, tiež obsahuje malé kúsky a stimuluje žuvanie. Nie je povolený žiadny typ prísady, s výnimkou kyseliny askorbovej alebo vitamínu C (ktorý sa pridáva z nutričných dôvodov). Čas použiteľnosti je v skutočnosti zaručený sterilizáciou v autokláve (apertizácia), ktorému sú podrobené všetky výrobky (ak bezpečnosť ventil je opuchnutý a nemal by sa konzumovať).
Na trhu je niekoľko produktov:
- Mäso sušené mrazom *
- Mrazom sušené ryby
- Zelenina lyofilizovaná
- Homogenizované mäso (zvyčajne pozostávajúce iba z jedného druhu mäsa)
- Homogenizované ovocie (spravidla s prídavkom vitamínu C a zahusťovadiel, ako je čiastočne dextrinizovaný škrob)
- Miešaná detská výživa
- Homogenizované ryby (sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny)
- Homogenizovaná zelenina (spravidla s prídavkom vitamínu C a zahusťovadiel, ako je čiastočne dextrinizovaný škrob)
(*) Mäso sa mikronizuje, potom sa rozdrví na veľmi malé častice a následne sa lyofilizuje. Táto úprava okrem zvýšenia praktickosti výrobku zachováva jeho nutričné a senzorické vlastnosti, aj keď mierne zvyšuje množstvo oxidovaného cholesterolu.
Minestrín a kompletné jedlá
Ide o výrobky používané po roku života, keď je dieťa už schopné papať. Môžu byť pripravené na použitie alebo sušené mrazom.
Ide o komplexné výrobky, ktorých cieľom je poskytnúť takmer úplné a hotové jedlo: pozostávajú z obilnín, lyofilizovaného mäsa, lyofilizovanej zeleniny a aróm. Sú indikované nielen kvôli praktickosti použitia, ale aj v situáciách nedostatku chuti do jedla alebo problémov s chuťou.
- Minestrina / jedlo s obilninami a mäsom
- Minestrina / jedlo s cereáliami, syrom a zeleninou
- Minestrina / jedlo s obilninami a zeleninou
- Minestrina / jedlo s obilninami, mäsom a zeleninou
Okrem polievok tu máme aj zeleninové pyré alebo prípravky do mäsových či zeleninových vývarov.
