Kotleta

Všeobecnosť

V dnešnej dobe kotleta je generický výraz, ktorý označuje potravinu (živočíšnu alebo zeleninovú), obalenú a uvarenú v tuku alebo grilovanú, grilovanú alebo pečenú.

Kotleta sa narodila ako francúzske jedlo, kde tento výraz cotêlette jednoducho to znamená jahňacie, bravčové alebo hovädzie mäso. Len nedávno sa mu pripisoval význam pečenej a vyprážanej fašírky alebo krokety.