Pagello

". Patrí však do 1. základnej skupiny potravín ako zdroj bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, špecifických vitamínov a minerálov. Je tiež bohatý na dve biologicky aktívne poloesenciálne mastné kyseliny skupiny omega 3: eikosapentaenovú kyselina (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA), jód a ďalšie cenné živiny Cholesterol je prítomný, ale nie nadbytočný.

Červenca je možné považovať za jedného z predstaviteľov „chudobných rýb“ - keďže je lacný, široko dostupný, loví sa dokonca aj v blízkosti vlnolamu v nie príliš náročných hĺbkach a s nástrojmi a technikami typickými pre maloobjemový rybolov. Poznámka: Nejde o druh, ktorého hustota osídlenia je ovplyvnená ľudskou činnosťou alebo považovaná za ohrozenú.