Všeobecnosť
Atkinsova diéta, po získaní veľkého ohlasu a kritiky v USA, sa nedávno dostala aj do Európy a Talianska, kde spôsobila rozruch. Ide v zásade o nízkosacharidovú diétu, ktorej cieľom je uspokojiť energetické nároky predovšetkým prostredníctvom tukov a bielkovín.
Atkinsova diéta navrhuje napríklad začať deň vyprážanými vajíčkami a slaninou, uprostred rána zjesť kúsok syra a na obed pekný steak so zeleninou.
Je to teda skutočná tragédia pre milovníkov stredomorskej stravy a pre tých, ktorým, ako uvidíme na niekoľkých riadkoch, záleží na svojom zdraví.
Atkinsova diéta
Prečo to funguje?
Atkinsova diéta sa v mnohých ohľadoch podobá metabolickej diéte na udržanie konštantných hladín inzulínu a transformáciu tela na skutočný stroj „na spaľovanie tukov“.
Výrazným obmedzením príjmu uhľohydrátov táto diéta núti telo využívať lipidy a bielkoviny ako alternatívny zdroj energie. Takáto diétna stratégia podporuje rýchle chudnutie, pretože:
- pocit sýtosti sa zvyšuje s následným spontánnym znížením príjmu potravy
- zvyšuje denný výdaj energie (vďaka „vysokému príjmu bielkovín)
- stimuluje produkciu anabolických hormónov, ktoré v kombinácii s „silovou fyzickou aktivitou (napr. kulturistika) podporujú“ nárast svalovej hmoty a v dôsledku toho zvyšujú bazálny metabolizmus
Etapy diéty
Atkinsova diéta pozostáva zo štyroch odlišných fáz.
Indukčná fáza
Prvé obdobie sa nazýva INDUKCIA a musí byť dodržané najmenej dva týždne. Počas tejto prvej fázy diéta ukladá silné obmedzenie príjmu uhľohydrátov, ktoré nesmie prekročiť 20 gramov denne (všimnite si, že v 100 gramoch cestovín je asi 75 gramov uhľohydrátov). Preto by ste sa mali vyhýbať všetkým potravinám bohatým na uhľohydráty, jednoduchým aj komplexným (ryža, cestoviny a cereálie všeobecne, sladkosti, občerstvenie, zemiaky, sladké nápoje, džemy, väčšina ovocia a dokonca aj rôzna zelenina). Na druhej strane steaky, ryby, syry, vajíčka, zeleninu s nízkym glykemickým indexom a rôzne chuťové prísady je možné jesť bez osobitných obmedzení (vyhýbať sa treba iba hydrogenovaným tukom prítomným v margarínoch).
Podľa Atkinsovej diéty sa táto prvá fáza používa na zvyknutie tela na efektívnejšie spaľovanie tukov a na stabilizáciu krvného cukru.
Pokračovanie chudnutia
V tejto druhej fáze Atkinsova diéta poskytuje mierne zvýšenie príjmu uhľohydrátov. Najmä podiel uhľohydrátov prítomných v strave sa musí zvýšiť o 5 gramov denne, kým sa nedosiahne kritická hladina uhľohydrátov potrebná na chudnutie. “.
Aby ste pochopili, kedy zastaviť zvyšovanie príjmu uhľohydrátov, je dôležité udržať ihlu v rovnováhe pod kontrolou. Keď sa chudnutie zastaví, Atkinsova diéta odporúča vrátiť sa a znížiť príjem uhľohydrátov o 5 gramov denne, až kým nedosiahnete mierny chudnutie (medzi 400 a 1400 gramov za týždeň).
Táto hladina sa líši od človeka k človeku a v každom prípade je oveľa nižšia, než akú sme zvyknutí užívať pri tradičnej stredomorskej strave (asi 250 gramov uhľohydrátov denne).
Malý nárast uhľohydrátov (famóznych 5 g denne) je potrebné uspokojiť miernym zvýšením príjmu zeleniny, nesladeného a sušeného ovocia.Aj v tejto druhej fáze Atkinsova diéta absolútne zakazuje cestoviny, chlieb, cereálie, sladkosti a deriváty.
Predbežná údržba
Keď ste blízko k dosiahnutiu ideálnej alebo požadovanej hmotnosti, vstupujete do tretej fázy. Počas tejto doby Atkinsova diéta odporúča zvýšiť príjem uhľohydrátov o 10 gramov týždenne. Účelom tejto tretej fázy je zníženie chudnutia na maximálne 500 gramov týždenne, čím sa telo pripraví na štvrtú a poslednú fázu chudnutia. údržba.
Údržba
V tomto bode sa subjekt teraz naučil poznať svoje vlastné telo a vďaka predchádzajúcej experimentálnej fáze si uvedomuje množstvo uhľohydrátov potrebných na udržanie jeho telesnej hmotnosti v určitom rozsahu normality. Aj v tejto fáze je väčšina ľudí nútená obmedziť príjem uhľohydrátov na 60 až 90 gramov denne. Vďaka tomuto obmedzeniu je Atkinsova diéta ťažko kompatibilná s bežnými stredomorskými stravovacími návykmi.
Navrhované doplnky
S vedomím zníženého príjmu vlákniny, vitamínov a minerálov vyplývajúcich zo zníženej spotreby obilnín a niektorých druhov ovocia, priaznivci Atkinsovej diéty odporúčajú doplniť váš jedálniček o multivitamíny, antioxidanty a otruby
Nebezpečenstvo Atkinsovej diéty
Sacharidy sú nevyhnutné pre telo, ktoré potrebuje každý deň najmenej 120 gramov glukózy, aby zaistilo správne fungovanie centrálneho nervového systému.
Rešpektovaním kánonov Atkinsovej diéty sa zásoby telesných uhľohydrátov vyčerpajú po niekoľkých dňoch. Spálením tukov je naše telo primárne nútené vytvárať ketolátky, vzhľadom na neschopnosť mozgu využívať tuky na energetické účely.
Tieto látky (pozri ketogénnu diétu) znižujú pH krvi (robia krv kyslejšou) a sú zodpovedné za symptómy ako nevoľnosť, bolesti hlavy, únava a v extrémnych prípadoch aj kóma.
K ďalším možným vedľajším účinkom, ktoré možno pripísať Atkinsovej diéte, patrí zápcha, osteoporóza (vysoký príjem bielkovín zvyšuje vylučovanie vápnika v moči *), nespavosť, hypercholesterolémia, rakovina hrubého čreva a srdcovocievne ochorenia (uspokojovanie energetických nárokov tela využívaním veľkého množstva živočíšny tuk zvyšuje hladinu cholesterolu).
* treba však poznamenať, že potenciálny škodlivý účinok na zdravie kostí je pravdepodobne kompenzovaný, ak nie je dokonca zvrátený, zvýšenou črevnou absorpciou vápnika a stimulmi na syntézu IGF-1 indukovanou diétou s vysokým obsahom bielkovín.
Atkins alebo nie Atkins
Atkinsova diéta spôsobuje zbytočné napätie v tele, pretože rovnaké pozitívne účinky na chudnutie je možné dosiahnuť aj zdravšou výživou. Pozri: Tipy na jedlo.
Pokračovať: Príklad Atkinsovej diéty »
