Tento článok sa týka použitia pivovarských kvasníc ako doplnku; v kuchyni kliknite sem
Všeobecnosť
Pivovarskými kvasnicami sa zvyčajne rozumie mikroskopická huba tvorená kolóniami Saccharomyces cerevisiae, získané kvasením.
Bunky kvasiniek sa predovšetkým pestujú na sladovom substráte (naklíčenom jačmeni) vo fermentoroch, kde sa tisíckrát množia.
Pivovarské kvasnice sú bohatým a kompletným zdrojom vitamínov B, často užívaných v malých množstvách pri hyperlipidickej, hyperglucidnej alebo vysokoprotektickej diéte alebo pri vysokej konzumácii alkoholu, cigariet alebo kávy.
Skupina B je tiež veľmi dôležitým súborom vitamínov pre športovcov, rastúce deti a rekonvalescentov, pretože uľahčuje transformáciu bielkovín, uhľohydrátov a lipidov na energiu.
Pivovarské kvasnice obsahujú všetky vitamíny B, dávkované v dobrom pomere na ich správnu integráciu (vitamíny komplexu B pôsobia navzájom synergicky a pôsobia na systémy regulácie metabolizmu). Vitamín B12 je však výnimkou, chýba mu vegánska strava, pretože je typický pre živočíšnu ríšu.
V pivovarských kvasniciach sa k vitamínom B pridáva selén, chróm (kofaktor inzulínu a prevencia diabetes mellitus), glutatión, síra, esenciálne aminokyseliny (leucín, valín, izoleucín, treonín, fenylalanín, metionín, tryptofán, lyzín). Fosfor, draslík a horčík.
Indikácie
Prečo sa používajú pivovarské kvasnice? Načo to je?
Bohatstvo mikroživín a stopových prvkov je určite určujúcim faktorom pri použití pivovarských kvasníc ako doplnku.
Presnejšie povedané, pivovarským kvasniciam sa pripisuje:
- Údržbové funkcie kožného systému a kožných doplnkov (vlasy, nechty a vlasy);
- Vzácne dermatologické funkcie pri zlepšovaní patológií, ako je seborrhea a akné;
- Probiotické funkcie, účinné tak pri podpore správnej gastrointestinálnej funkcie, ako aj pri zachovaní správneho imunitného fungovania;
- Re-mineralizačné funkcie, dôležité v športe, aby sa vyvážili straty fyziologického roztoku v dôsledku výdatného potenia počas telesného cvičenia;
- Imunostimulačné funkcie;
- Liečivé funkcie, užitočné pri ranách a popáleninách;
- Revitalizačné funkcie vďaka vysokému obsahu vitamínov B;
- Neuroprotektívne funkcie;
- Metabolické funkcie, vďaka prítomnosti beta-glukánov.
Vlastnosti a účinnosť
Aké výhody preukázali pivovarské kvasnice v priebehu štúdií?
Napriek mnohým biologickým funkciám, ktoré sa pripisujú pivovarským kvasniciam, a ich bohatým nutričným vlastnostiam sa zdá, že vo vedeckej literatúre sa trochu diskutuje o jej skutočnom potenciáli a klinickom použití.
V súčasnosti by hlavné preventívne a klinické činnosti, ktoré je možné pripísať pivovarským kvasniciam, mali vysledovať skôr z prítomnosti niektorých bielkovín bohatých na selén a chróm než z bohatstva na vitamíny B.
Podľa rôznych autorov sa uvádza, že tieto proteíny sú prinajmenšom in vitro a na experimentálnych modeloch zodpovedné za „značnú protinádorovú aktivitu proti obzvlášť agresívnym karcinómom, ako sú karcinómy pľúc, prostaty a hrubého čreva a konečníka.
Na druhej strane, všetky tieto „nutričné“ činnosti pivovarských kvasníc súvisiace s veľkým počtom vitamínov B, esenciálnych aminokyselín, beta-glukánov a ďalších aktívnych zložiek by sa mali aj naďalej skúmať s vyššou presnosťou.
Dávkovanie a spôsob použitia
Ako používať pivovarské kvasnice?
Pivovarské kvasnice sa predávajú vo forme vločiek, práškov, tabliet a kapsúl.
Dávkovanie sa líši podľa potrieb, typu prípravku a možnej kontextovej prítomnosti ďalších aktívnych zložiek.
Spravidla by nemal byť prekročený denný limit 400 mg, pričom dbajte na to, aby ste sa vyhli nepríjemným gastrointestinálnym problémom - aby ste postupne dosiahli užitočné dávkovanie.
Vedľajšie účinky
Použitie pivovarských kvasníc v spojení s inými kvasinkami by mohlo určiť nástup nadúvania brucha, plynatosti a meteorizmu.
Epizódy pozoruhodných alergických reakcií boli zriedkavé.
Kontraindikácie
Kedy by sa nemali používať pivovarské kvasnice?
Použitie pivovarských kvasníc je kontraindikované v prípade precitlivenosti na kvasinky alebo liekovej terapie inhibítormi monoaminooxidázy.
Farmakologické interakcie
Aké lieky alebo potraviny môžu zmeniť účinok pivovarských kvasníc?
Súčasný príjem inhibítorov pivovarských kvasníc a monoaminooxidázy by mohol spôsobiť nežiaduci hypertenzný účinok.
Bezpečnostné opatrenia na používanie
Čo potrebujete vedieť predtým, ako si dáte pivovarské kvasnice?
Vzhľadom na to, že neexistujú štúdie o dlhodobej bezpečnosti a účinnosti u tehotných žien, je potrebné vyhnúť sa používaniu doplnkov na báze pivovarských kvasníc počas tehotenstva a v období dojčenia.
