Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Vlákninu prítomnú v potravinách možno rozdeliť na rozpustnú a nerozpustnú vo vode. Bez ohľadu na klasifikáciu je akýkoľvek druh vlákniny pre enzýmy nášho tráviaceho systému takmer nestráviteľný.
a pluri-metabolický syndróm. Denná potreba vlákniny je 30 g pre dospelých a 0,5 g na kg telesnej hmotnosti pre deti s nerozpustným / rozpustným pomerom 3: 1., sliz, galaktomanany
Nerozpustná vláknina: celulóza, hemicelulóza, lignín (nie uhľohydrát)
FUNKCIE: (tvorba gélu)
Časy vyprázdňovania žalúdka sa spomaľujú (> pocit sýtosti);
Spomaľujú / znižujú vstrebávanie sacharidov a cholesterolu.
FUNKCIE: (zadržte vodu)
zvyšujú fekálnu hmotu;
urýchliť črevný tranzit;
Znižujú čas kontaktu so škodlivými alebo toxickými látkami.
Potraviny s vyšším celkovým obsahom vlákniny
(na 100 g. jedlej časti)
, so znížením nežiaduceho kvasenia.
2. Spomalenie času prechodu žalúdkom so znížením rýchlosti absorpcie cukrov spolu s vlákninou (znížený glykemický index).
3. Nárast fekálnej hmoty, ktorá uľahčuje eliminačné funkcie (celulóza).
4. Zvýšený index sýtosti jedlom.
5. Zníženie hladiny cholesterolu (najmä pre pektín a rozpustné vlákna).
6. Redukcia karcinogénnych a mutagénnych látok (a ťažkých kovov) v črevnom trakte.
7. Obohatenie črevnej flóry o užitočné mikroorganizmy.
8. Posilnenie steny celého tráviaceho traktu, s prevenciou divertikulózy (degenerácia črevnej steny).
9. Prevencia rakoviny hrubého čreva a žalúdočných vredov.
10. Zníženie asimilácie prijatých kalórií (s rovnakým príjmom) v dôsledku „uväznenia“ samotných kalórií vo vláknitých štruktúrach.