Vegetariánske jarné závitky

Dnes vzdávame hold etnickej kuchyni s receptom na jarné závitky: sú to neodolateľné závitky pripravené z ryžových cestovín a plnené zeleninou, mäsom alebo krevetami.Existuje tisíc a viac variácií tohto jedla: líšia sa podľa náplne, druhu použitých cestovín a dokonca aj podľa zvoleného varenia! Navrhujem vám vegetariánske jarné závitky v najľahšej predstaviteľnej verzii!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 85 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  Na 10 jarných závitkov

  • 100 g cesta z fylo
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 štipka soli
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 kus (asi 30 g) zázvoru
  • 100 g fazuľových klíčkov
  • 200 g cukety
  • 200 g mrkvy
  • 200 g kapusty

  Robiť spoločnosť

  • Voliteľné: 150 g sladkokyslej omáčky

  Zapečatiť

  • 5 g ryžovej múky
  • 1 polievková lyžica vody

  Potrebné materiály

  • Wok alebo veľká panvica
  • Elektrické strúhadlo
  • Nôž
  • Drevená naberačka alebo lyžička
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Misa
  • Kefa

  Príprava

  1. Pripravte si náplň do jarných závitkov. Mrkvu ošúpeme, cuketu umyjeme a odstránime konce. Olúpte zázvor. Mrkvu, cuketu a zázvor nastrúhajte pomocou elektrického alebo ručného strúhadla.
  2. Kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky.
  3. Do woku nalejte mrkvu extra panenského olivového oleja a mrkvu, cuketu a zázvor opečte na prudkom ohni. Potom pridáme kapustu a dochutíme soľou. Pokračujte vo varení na vysokom ohni asi desať minút.

  Rada v poriadku
  Odporúčame neprekračovať soľ, pretože na konci varenia pridáme aj sójovú omáčku, veľmi chutnú.

  4. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte fazuľové klíčky a deglaďte so sójovou omáčkou.
  5. Zeleninu nechajte vychladnúť.
  6. Medzitým vykrajujeme z fylo cesta (ryžového cesta) 10 obdĺžnikov, približne 10 x 15 cm.

  Alternatíva k fylo cesta
  Fylové cesto je možné nahradiť špeciálnymi palačinkami pripravenými zmiešaním 70 g ryžovej múky so 100 g bielej múky, 250 ml vody, soli a lyžice oleja. Výsledkom je cesto, ktoré je možné variť na panvici, rovnako ako klasické palacinky.

  7. Pripravte „lepidlo“ na utesnenie jarných závitkov: v malej miske rozpustite čajovú lyžičku ryžovej múky v asi lyžici vody, kým nevytvorí polotuhé cesto.
  8. Na jednu kratšiu stranu obdĺžnika z fylo cesta položte lyžicu zeleniny. Otočte dlhé strany obdĺžnika dovnútra, aby ste zabránili úniku plnky. Rolku zvinieme na stranu plnky. Na utesnenie rolky potrite voľnú krátku stranu škrobom a vodou.
  9. Takto postupujte so všetkými rolkami.
  10. Obdĺžnikovú panvicu vyložte pergamenovým papierom. Rolky poukladajte na tanier tak, aby uzáver smeroval nadol. Pečieme vo vyhriatej rúre na 250 ° C asi 10 minút.
  11. Vegetariánske jarné závitky podávajte so sladkokyslou omáčkou.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Viete, prečo boli tieto jarné závitky tak pokrstené? Tieto sústa sú typické pre niektoré ázijské krajiny, napríklad pre Čínu, a tu je zvykom konzumovať tento druh jedla len na oslavu príchodu jari. Odsiaľ sa závitky rozšírili do celého sveta s týmto konkrétnym názvom.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Vegetariánske jarné závitky sú jedlo bez prísad živočíšneho pôvodu. Je mysliteľné, že neobsahujú cholesterol, pričom príjem nasýtených tukov by mal byť veľmi nízky.
  Energie nie je veľa a dodávajú ju predovšetkým uhľohydráty; tuky a bielkoviny sú mierne. Tieto závitky sú vhodné pre väčšinu diét, vrátane nízkokalorických na chudnutie.
  Priemerná porcia vegetariánskych jarných závitkov je 100-400 g (85-340 kcal), podľa toho, či sa používajú ako predjedlo alebo ako prvé jedlo.
  UPOZORNENIE: Hodnoty náhodnej distribúcie medzi nasýtenými a nenasýtenými nie sú k dispozícii, pretože chýbajú v balení cesta z fylo.