Zlatá a červená sú dve dominantné farby vianočných sviatkov. Dnes by som sa chcela zamerať na červenú farbu na prípravu vzácnych sušienok: plnené broskyne. Jedná sa o konkrétny sušienok, ktorý sa skladá z dvoch kotúčov: každá pologuľa sa potom prinúti k sebe priľnúť orieškovým nátierkovým krémom alebo krémom. Získaný koláč sa potom rýchlo ponorí do Alchermes a zamrazí v kryštálovom cukre. Čaká nás veľa práce: pustíme sa do práce.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 340 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Asi pre 40 mini broskýň
- 30 g práškového cukru
- 30 g cukru
- 1 sáčok vanilínu
- 60 g (1 stredné) vajec
- 1 štipka soli
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 35 g fruminy
- 240 g bielej múky typ 00
- 50 g masla
- Asi 40 ml vody
Kryť
- Asi 50 g cukru
- Asi 70 ml Alchermes
K veci
- Asi 100 g ganache, pudingu alebo čokoládového krému
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Pijavý papier
- Pečivová doska
- Plechy na pečenie
- Papier na pečenie
- Čajové lyžičky
- Zostatková váha
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Priehľadná fólia
- Nôž
Príprava
- V miske zmiešajte všetky suché prísady, a to preosiatu múku, kryštálový cukor, krupicový cukor, fruminu (alebo kukuričný alebo ryžový škrob), soľ, preosiate droždie a vanilín. Všetky prísady dobre premiešajte.
- Teraz pridajte vajíčko, maslo (rozpustené v mikrovlnnej rúre) a po troche vodu. Rukami premiešajte, kým nebude zmes pevná.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme hodinu odležať v chladničke.
- Vyberte cesto z chladničky, odstráňte potravinovú fóliu a spracujte na dlhé a nie príliš veľké klobásy (odporúčaný priemer: asi 1 cm). Šnúru nakrájajte na malé kúsky, ako keby to boli zemiakové gnocchi! Každý kus rolujte na seba, kým nevytvorí malú guličku veľkosti lieskového orieška.
Vedeli ste, že
Alchermské broskyne môžu mať rôzne veľkosti: malé ako arašidy, stredne veľké ako vlašské orechy alebo aj väčšie. Je zrejmé, že čím menšie sú gule, tým viac broskýň získate.- Guľky poukladajte na plechy vystlané špeciálnym voskovým papierom a dbajte na to, aby boli od seba v určitej vzdialenosti. Pečieme vo vyhriatej rúre (180 ° C) 10-15 minút, podľa veľkosti sušienok. Guličky by nemali zhnednúť, ale nadobudnúť mierne jantárovú farbu.
- Vyberte sušienky z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
- Pomocou 2 čajových lyžičiek alebo cukrárskeho vrecka naplňte každú získanú kupolu nátierkovou čokoládou a zatvorte ďalšou sušienkou, ako by to bol sladký sendvič. Sušienky môžete naplniť ľubovoľnou plnkou, napríklad čokoládovým ganache krémom, čokoládovým krémom alebo jednoduchým hustým krémom.
Vedeli ste, že
Niektoré recepty na prípravu alchermových broskýň zahŕňajú vyrytie srdca každej kupoly a vyplnenie vnútra náplňou podľa vášho výberu: v týchto receptoch by bola náplň uväznená v sušienkach. Tu ponúkame mini broskyne, v dôsledku čoho je operácia „škrabania keksov“ účelovo vynechaná.- Rýchlo ponorte každú plnenú sušienku do alchermes a nechajte ju niekoľko sekúnd zaschnúť na liste savého papiera.
Nealkoholický nápad
Aby deti jedli aj broskyne, môžete alchermy nahradiť červeným mliekom zafarbeným špeciálnym červeným jedlým farbivom.- Potom sušienky stočíme do kryštálového cukru. Alchermové broskyne sú pripravené.
- Sušienky je možné skladovať v plechových nádobách 2-3 týždne.
Alicin komentár - PersonalCooker
Teraz si predstavte, že vianočný obed ukončíte podnosom zmiešaných sušienok všetkých tvarov a farieb. Broskyne svojou nádhernou jasne červenou farbou upútajú pozornosť vašich hostí!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vianočné sušienky - všetky broskyne - Alchermes - sú cukrovinky bohaté na uhľohydráty (mnohé z nich jednoduché) s dobrým množstvom lipidov (väčšinou nasýtených); bielkoviny nie sú vysoké, rovnako ako vláknina. Di Natale nepožičiava sami na diétu proti nadváhe, proti diabetes mellitus 2. typu a hyperlipémii. Priemerná časť Alchermes Peaches all “je preto nízka, rovná sa asi 25 g (85 kcal).
-e-sali.jpg)
