A sme tu opäť spolu, aby sme oslávili sviatok lásky par excellence: Valentína. Chcete prekvapiť svojho blízkeho nádherne dobrým čokoládovým koláčom? Mimochodom, hovorí sa, že čokoláda je afrodiziakálne jedlo, nič vhodnejšie na Valentín, nemyslíte? Stručne povedané, či už táto povesť nájde účinné praktické potvrdenie alebo nie, je už iná vec, ale faktom je, že čokoláda bola vždy (a vždy zostane) najobľúbenejšou prísadou zo všetkých na vytváranie koláčov venovaných milencom. Takže nie Stačí sa odvážiť a pripraviť spoločne čokoládový dezert, ktorý roztopí aj srdcia z kameňa!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 349 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na koláč
- 250 g tmavej čokolády
- pol pohára čokoládového likéru
- 230 g bielej múky typu 00
- 1 vrecko (16 g) prášku do pečiva
- 240 g (4 stredné) vajec
- 100 g cukru
- 100 ml mlieka
- 80 g masla
Ozdobiť
- Asi 30 g kokosu
- niekoľko kvapiek červeného farbiva
- niekoľko kvapiek modrého farbiva
Na pokrytie
- 100 g tmavej čokolády
- 100 ml smotany na varenie
Potrebné materiály
- Kĺbová panvica priemer 26 cm
- Papier na pečenie
- Hrnce pre Bain Marie
- Misa
- Drevená naberačka
- Stierky
- Formy v tvare srdca (voliteľné)
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Čajové lyžičky
Príprava
ZA KAŠTU
- Na bain-marie pripravte dva hrnce: v najmenšom hrnci, položenom na hrnci obsahujúcom vodu, rozpustite tmavú čokoládu nakrájanú na malé kúsky, maslo, cukor a mlieko.
- Keď sa zmes dokonale roztopí, preneste všetko do veľkej misy a potom pridajte vajíčka.
Osobné rady kuchára
Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča pridať jedno vajíčko naraz: na tento účel je dobré počkať s pridaním druhého vajíčka, kým sa predchádzajúce dokonale nespojí so zmesou.Tak sa všetky ingrediencie dokonale spoja.- V tomto mieste pridajte čokoládový likér, preosiate droždie a múku: budete musieť získať zamatovú zmes.
- Pripravte si sklopnú panvicu s priemerom 26 cm a vyložte ju pergamenovým papierom. Ako alternatívu k papieru na pečenie je možné formu vymastiť a vysypať múkou, aby sa koláč nelepil na steny. Nalejte všetku zmes do panvice a vyrovnajte stierkou.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C presne 18 minút.
Prečo práve 18 minút?
Koláč bol pokrstený ako „jemný koláč“, pretože vo vnútri zostal veľmi jemný a krémový: na dosiahnutie tohto výsledku je preto dôležité rešpektovať dobu varenia.
Treba však poznamenať, že koláč bude mať s najväčšou pravdepodobnosťou tendenciu deflovať (aj keď veľmi málo): je charakteristický pre koláč práve preto, že jeho srdce musí zostať jemné!- Po vybratí z rúry nechajte koláč 10 minút odpočívať vo forme: týmto spôsobom sa koláč bude ďalej mierne piecť, kým nedosiahne správnu konzistenciu.
- Jemne vyberte koláč z formy.
NA KRYTIE
- V bain-marie rozpustite tmavú čokoládu nakrájanú na malé kúsky so smotanou na varenie: musí to byť krém strednej konzistencie.
- Čokoládový krém (ľad) rozotrieme priamo na koláč (vrátane bokov).
OZDOBIŤ
- Niekoľko kvapiek červeného a modrého potravinárskeho farbiva zrieďte v lyžici vody a pridajte do kokosu. Odporúča sa dobre premiešať s čajovou lyžičkou alebo s rukami chránenými latexovou rukavicou: týmto spôsobom sa farbivo lepšie rozloží v kokose.
- Na vrch koláča poukladajte dve formičky v tvare srdca (ideálne na sušienky), potom ich naplňte farebným kokosom.
- Pred podávaním nechajte dezert aspoň hodinu odpočívať v chladničke.
Alicin komentár - PersonalCooker
Stručne povedané, hovoria, že potešenie, zvádzanie a čokoláda idú ruka v ruke. Nie je preto náhoda, že čokoláda je duševne a univerzálne spojená s láskou, pretože obsahuje vzrušujúcu a stimulujúcu látku nazývanú fenyletylamín, rovnakú, ktorú vyrábajú manželia v láske „zamilovanosti“. Málo čo robiť: žiadne poháre šampanského ani morské plody Čokoláda je obľúbeným jedlom lásky.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jemný čokoládový koláč zo srdca je sladkosť bohatá na tuk; poskytuje asi 210-280 kcal na porciu (60-80 g) a hlavná energetická frakcia pochádza z tukov obsiahnutých v čokoláde, smotane, masle, vajíčkach a kokose. Pozn. Čokoládový koláč Tender Heart, obsahujúci tiež zložky živočíšneho pôvodu, obsahuje značné množstvo cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, a preto je nevhodný pre hypercholesterolemickú diétu.
