Recept odolný voči onnovoru? Zeleninové mascarpone, lahodná prísada na prípravu chutných dezertov alebo bohatých cestovín. Klasické mascarpone (kravské mlieko) sa pripravuje okyslením a zahriatím čerstvého krému, ktoré sa potom nechá odkvapkať cez plátno. Zeleninové mascarpone, ktoré navrhujem, je trochu iné, ale rovnako chutné.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 500 g sójového jogurtu
- 50 ml sójového mlieka
- 100 ml kukuričného oleja
- 1 štipka soli
Potrebné materiály
- Cedník
- Utierka
- Misa
- Doska na krájanie
- Prednostne keramický nôž
- Vareška
- Ponorný mixér
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu zeleninového mascarpone sme použili domáci sójový jogurt (vychádzame z domáceho sójového mlieka). V každom prípade na urýchlenie doby je možné kúpiť si hotový sójový jogurt, pokiaľ je nesladený.- Cedník vyložte čistou utierkou, ktorá nevonia ako prací prostriedok.
- Nalejte sójový jogurt do utierky a dávajte pozor, aby ste sitko položili na misku. Sitko nesmie prísť do styku s tekutinou, ktorá bude kvapkať z jogurtu.
- Zatvorte okraje utierky do zväzku a nechajte kyslú srvátku odkvapkať v chladničke: „operácia musí“ byť pomalá a musí pokračovať najmenej 6-8 hodín. Pamätajte si, že čím dlhšie bude kvapkanie, tým bude mascarpone kompaktnejšie.
- Po 6 až 8 hodinách sme dostali nejaký druh gréckeho jogurtu na rastlinnej báze. V tomto okamihu odstráňte sójový jogurtový krém a vráťte sa do misy.
Vedeli ste, že
Kyslú srvátku je možné použiť na výrobu chleba alebo zeleninových fašírok.- Pripravte si zeleninový krém. V kadičke zmiešajte sójové mlieko a olej zo semien (kukuričný alebo sójový). Mixujte tyčovým mixérom, kým nebude zmes hustá a kompaktná.
- Do scedeného sójového jogurtu zapracujte rastlinnú smotanu. Podľa potreby dochutíme štipkou soli.
- Zeleninové mascarpone je pripravené a môžete ho ihneď použiť na prípravu dezertov alebo na obliekanie cestovín. V chladničke sa môže uchovávať 4-5 dní.
Alicin komentár - PersonalCooker
Zeleninové mascarpone je pripravené: môžete ho ihneď použiť na prípravu koláčov alebo bohatých cestovín bez laktózy a cholesterolu. Ak chcete, môžete použiť ten istý postup a potom ho obohatiť o olivy, bylinky alebo korenie, aby ste získali druh zeleninového nátierkového syra.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Prostredníctvom metódy nepriameho nutričného prekladu nie je možné získať dostatočne presný chemický profil. Preto nie sú k dispozícii nutričné údaje.
Zeleninové mascarpone je potravina, ktorú je možné zaradiť do kontextu medzi dochucovaním tukov a medzi rastlinnými alternatívami k živočíšnym syrom. Je veľmi kalorický, pretože je bohatý na lipidy, ktoré majú odbúravanie mastných kyselín v prospech nenasýtených. To znamená, že je vhodný do stravy vegána a subjektu trpiaceho určitými metabolickými ochoreniami (najmä hypercholesterolémiou) . Malo by sa však pamätať na to, že zeleninový mascarpone je veľmi energický a nie je vhodný na diétu proti nadváhe. Priemerná porcia je niekoľko desiatok gramov naraz.
