Vitajte v kuchyni My-personaltrainer, ktorá dnes nabrala podobu orientálnej kuchyne. Dnes teda ďalší typický japonský recept: Tamagoyaki. Je to akási omeleta s opätovným navinutím, zvinutá na sebe, ktorú možno považovať za jedlo samotné alebo za prísadu na výrobu sushi. Poďme do kuchyne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 168 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Za 1 rolku Tamagoyaki
- 180 g (3 stredné) vajec
- 1 štipka soli
- 1 štipka cukru
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 1 g masla alebo 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Misa
- Panvica s priemerom 24 cm
- Tyčinky alebo naberačka
- Priehľadná fólia
- Vidlička alebo metla
Príprava
- Vajcia ošúpeme a spojíme ich v miske. Vajíčka rýchlo rozšľahajte spolu s lyžicou alebo dvoma sójovými omáčkami, štipkou soli a trochou cukru.
- Medzitým rozohrejeme panvicu (priemer 24 cm), vymastíme ju kvapkou oleja (alebo masla).
- Nalejte polovicu rozšľahaného vajíčka na panvicu, pričom udržiavajte mierny plameň: nechajte omeletu stuhnúť.
- Hneď ako omeleta stuhne (asi po 1 minúte), začnite ju rolovať pomocou špachtle alebo tyčiniek a dávajte pozor, aby ste ju nerozbili.
- Klopu omelety nechajte stočiť, potom pridajte zvyšné rozšľahané vajíčko (ktoré priľne k chlopni už vytvorenej omelety).
- Vajíčko rýchlo stuhne: v tomto mieste ho úplne zrolujte.
Vedeli ste, že
Obvykle sa Tamagoyaki krája na tenké plátky, ktoré sa potom použijú ako ozdoba sushi (napr. Na prípravu nigiri).
Existuje aj iný druh omelety (nazývaný fukusazushi), ktorý sa často používa ako náhrada za morské riasy nori na prípravu sushi.- Vyberte omeletu z panvice a položte ju na list potravinovej fólie. Zabaľte Tamagoyaki na potravinovú fóliu a nechajte úplne vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom aspoň hodinu v chladničke.
- Nakrájajte Tamagoyaki na priečne plátky a použite ako ozdobu pre nigiri. Je tiež možné získať 4 vodorovné pásy a použiť ich ako náplň do ďalších japonských kulinárskych prípravkov, ako sú futomaki a hosomaki.
Alicin komentár - PersonalCooker
Nazvite to tamago alebo dashimaki, ako sa vám páči: faktom je, že Tamagoyaki je klasická japonská omeleta-omeleta! Teraz je len na vás, ako ho použijete: je ideálny na prípravu sushi, ale je tiež vynikajúce, keď ho namáčate do sójovej omáčky.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Japonská omeleta alebo Tamagoyaki je potravina na báze celých vajec; z tohto dôvodu sa vyznačuje vysokou koncentráciou cholesterolu. Neposkytuje vysoké množstvo uhľohydrátov alebo vlákien a obsah bielkovín (s vysokou biologickou hodnotou) je pozoruhodný. Napriek tomu, že lipidový profil je dobrý, omeleta nie je vhodné jedlo na výživu subjektu trpiaceho hypercholesterolémiou. Nemá žiadne ďalšie kontraindikácie a môže byť zaradený do kontextu (s primeranou mierou) v akomkoľvek type diéty.
Priemerná porcia japonskej omelety alebo tamagoyaki je variabilná, pretože dopĺňa ostatné oveľa prepracovanejšie prípravy.
