Polárna omáčka

Hľadáte jemnú omáčku na ochutenie lasagní? Alebo neviete, ako alternatívne ochutiť cestoviny? Prečo teda neskúsiť aurorovú omáčku! Je to špeciálne, veľmi jemné korenie, vhodné ako na ochutenie cestovín, tak aj na doplnenie krutónov alebo krevetových koktailov! Niektoré verzie počítajú s použitím vajíčok, ale ja navrhujem jednoduchšiu a prirodzene ľahkú verziu: Pozrime sa, čo to je!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 82 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • 400 ml mlieka
  • 30 g kukuričného škrobu
  • 100 g zamatového paradajkového pretlaku alebo 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
  • 1 štipka soli
  • 20 g strúhaného parmezánu

  Potrebné materiály

  • Kastról
  • Bič
  • Misa
  • Váha váži jedlo

  Príprava

  1. Do hrnca nalejeme 300 ml mlieka a trochu osolíme. Jemne zahrejte.
  2. Medzitým rozpustite kukuričný škrob vo zvyšnom studenom mlieku. Pridajte paradajkovú pastu a ďalej miešajte metličkou, aby sa zmiešali všetky ingrediencie: mlieko naberie ružovo-červený odtieň (odtiaľ názov „polárna omáčka“).
  3. Keď mlieko v hrnci takmer vrie, pridajte mlieko s paradajkami a škrobom a miešajte, kým omáčka nezhustne: pár minút varte na veľmi miernom plameni.

  Vedeli ste, že
  Ako alternatívu k paradajkovej paste je možné použiť pyré (najlepšie zamatové): v tomto prípade bude omáčka tekutejšia kvôli prítomnosti vody v pyré. Aby bola omáčka hustejšia, je vhodné rajčinový pretlak zahriať oddelene, aby sa vysušil z prítomnej vody: redukciu omáčky preto pridajte až vtedy, keď bešamel zhustne.

  4. Vypnite oheň a omáčku ochuťte strúhaným parmezánom. Ak sa aurora omáčka nepoužije ihneď, odporúča sa prikryť ju plastovým obalom, aby sa na povrchu nevysušila.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Ryby, mäso, cestoviny alebo jednoduchá zelenina budú triumfovať v chuti s touto špeciálnou žltooranžovou omáčkou, ktorá pripomína farby úsvitu! V kuchyni potrebujete aj malú poéziu a tento recept je toho dôkazom!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Omáčka Aurora nie je príliš kalorickým korením, aj keď niektoré recepty vyžadujú namiesto mlieka zahusteného kukuričným škrobom použitie bešamelu.
  Energia pochádza hlavne zo sacharidov (hlavne komplexných), nasledujú bielkoviny (hlavne s vysokou biologickou hodnotou) a nakoniec z tukov (nízke, ale hlavne nasýtené). Cholesterolu je poskromne, rovnako ako vlákniny.
  Omáčka Aurora je vhodná pre akýkoľvek druh diéty, okrem intolerancie laktózy a vegánskej stravy. Priemerná porcia je asi 100 g (80 kcal).