Existujú tí, ktorí ju pripravujú so smotanou a tí, ktorí pridávajú paradajky, tí, ktorí ju obohacujú o klobásu alebo slaninu a tí, ktorí ju restujú na masle, tí, ktorí používajú lasagne a tí, ktorí pennette cestoviny alla boscaiola môžu byť pripravení na tisíc spôsobov, ale „Prísadou, ktorá rozhodne nemôže chýbať, sú huby! Rozhodol som sa obmedziť kalórie tohto jedla čo najviac, pričom som tuk čisto nakrájal, ale bez toho, aby som pozbavil jedlo jeho chuti a arómy. Objavte so mnou moju verziu ľahkých cestovín boscaiola!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 139 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 300 g cestovín
- 30 g strúhaného parmezánu
- Asi 100 ml mlieka
- 100 g čerstvej ricotty
- 50 ml suchého bieleho vína
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 200 g hríbov a 200 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Malý štetec
- Kastról
- Panvica na varenie
- Vidlička
- Naberačka alebo lyžička
- Ponorný mixér
Príprava
- Huby očistite (v tomto prípade ošípané a pioppini). Ostrým malým nožom odstráňte stopy pôdy a nečistôt od konca stonky, pričom dbajte na to, aby ste odstránili čo najmenej dužiny. Nôž oškrabte, aby sa uľahčila operácia. Škrabanie zopakujte aj v kaplnkovej časti. Huby sa neodporúča umývať vo vode, pretože ako špongia má tendenciu sa napúšťať vodou. V každom prípade, ak sa huba veľmi ťažko čistí a pôda zostáva aj po navlhčení vlhkou handričkou, odporúča sa ju rýchlo preniesť do studenej tečúcej vody.
- Do hrnca nalejeme veľa vody a privedieme k varu. Ľahko osoľte.
- Medzitým nalejeme na horúcu panvicu 2 lyžice oleja, potom ochutíme strúčikom cesnaku (celého alebo nasekaného, podľa chuti). Pozbierajte huby a restujte ich na prudkom ohni 2-3 minúty. Zalejte suchým bielym vínom, nechajte odpariť prebytočný alkohol a pokračujte vo varení asi desať minút.Ochutíme soľou a korením.
- Cestoviny (v tomto prípade bežné lasagne) uvarte v osolenej vode, pričom dodržte dobu varenia odporúčanú v balení.
Vedeli ste, že
Tí, ktorí si želajú, môžu nahradiť bežné lasagne krátkymi cestovinami (napr. Penne). Aby bolo jedlo plnšie, môžete použiť vaječné cestoviny.- V kadičke zmiešajte čerstvú ricottu, mlieko a časť húb. Ponorte mixér a mixujte, kým nebude krémový. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu viac mlieka alebo naberačku vody na varenie cestovín.
Prečo používať ricottu?
Ricotta je platnou náhradou smotany: výsledok bude takmer rovnaký, ale kalórie sa drasticky znížia!- Cestoviny scedíme a na panvici spojíme s celými hubami. Lasagne restujeme s omáčkou ricotta. Vypnite oheň, dokončite čerstvo nakrájanú petržlenovú vňať a strúhaný parmezán. Podávajte ihneď.
Alicin komentár - PersonalCooker
Aby ste lepšie ocenili chuť cestovín alla boscaiola, odporúčam ich ihneď podávať: je to báječné! Toto je moja verzia, ale môžete si ju jasne prispôsobiť podľa svojho vkusu, pretože v kuchyni je všetko možné!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pasta alla Boscaiola Light je potravina, ktorá patrí do skupiny prvých chodov. Má stredne nízky energetický príjem, poskytovaný predovšetkým sacharidmi, nasledovanými proteínmi a nakoniec lipidmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, peptidy s vysokou a strednou biologickou hodnotou a prevažne nasýtené mastné kyseliny. Cholesterol je prítomný, ale nie je relevantný, a vlákna sú neuspokojivé.
Pasta alla Boscaiola Light je potravina vhodná pre väčšinu diét, okrem vegánskych, pri intolerancii laktózy a celiakii. Nevykazuje zásadné kontraindikácie pre diéty zamerané na nadváhu a metabolické ochorenia, ale v takom prípade je vhodné obmedziť inak bežnú porciu. .
Priemerná porcia varených cestovín alla Boscaiola Light je asi 200-300 g (277-415 kcal).
Nutričné hodnoty na strane sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla
