Ste pripravení na ďalší vegetariánsky recept? Už sme spolu pripravili seitanské ragú a pšeničnú svalovinu so zeleným korením. Dnes je na rade vynikajúci jemne pikantný zeleninový prívarok, ktorý sa božsky hodí k chrumkavým pečeným zemiakom alebo k polente, mäkká a jemná Čo sme čakáme? Pozrime sa, ako je táto zeleninová reinterpretácia guláša pripravená.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 141 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 1 strúčik cesnaku
- 1 tyčinka zeleru
- 1 štipka soli
- 1 štipka červenej papriky
- 300 g paradajkovej omáčky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 600 g pšeničného svalu
- 200 g mrkvy
- 1 bobkový list
- 1 lyžička hnedého cukru
Potrebné materiály
- Doska na krájanie potravín
- Kastról s pokrievkou
- Drevená naberačka
- Škrabka na zeleninu
- Nôž
Príprava
Na prípravu zeleninového guláša sme použili domácu pšeničnú svalovinu: recept zistíte kliknutím na TOTO VIDEO. Alternatívne je tiež možné nahradiť pšeničný sval seitanom.
- Pšeničný sval nakrájajte na kocky pomerne pravidelnej veľkosti, zhruba na veľkosť vlašského orecha.
- Zeleninu očistite: mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Zeler tiež umyte, odstráňte z neho vlákna a nakrájajte na malé kúsky.
- Pripravte si paradajkovú omáčku. V kastróliku orestujte cesnak na pokvapkanom oleji a pridajte paradajkový pretlak, zeler a mrkvu nakrájanú na kolieska. Ochutíme soľou (odporúča sa ružová himalájska soľ), pridáme chilli, bobkový list a cukor a pomaly varíme 20 minút.
Prečo cukor?
Cukor je užitočný na zníženie konečnej kyslosti pokrmu, ktorý namiesto toho vyrobia paradajky.- Po uplynutí tejto doby pridajte kocky pšeničnej svaloviny a varte ďalších 10 minút.
- Zeleninový guláš je pripravený na servírovanie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čo viac by ste si mohli priať? Máme tu pozývajúci dusený zeleninový prívarok, ktorý čaká na potešenie našich chutí: dobré jedlo, zdravé, bez cholesterolu a kompletné z nutričného hľadiska.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zeleninový guláš s pšeničným svalom je vegánske „lyžičkové“ jedlo bohaté na bielkoviny strednej biologickej hodnoty. Sacharidy sú prítomné a významné, pozostávajú zo škrobu a fruktózy, zatiaľ čo tuky sú nízke a pochádzajú hlavne z extra panenského olivového oleja. Napriek tomu, že nie je v tabuľke spomenutý, príjem vlákniny v Zeleninovom guláši s pšeničným svalom je viac ako Zeleninový guláš s pšeničným svalom je vhodnou potravinou pri diéte pre hypercholesterolemikov, ale ABSOLUTNE nie pre celiatikov. Priemerná porcia zeleninového guláša s pšeničným svalom je asi 150-200 g (210-280 kcal).
